Vegetarische gehaktballetjes met geroosterde groenten

Name: Vegetarische gehaktballetjes met geroosterde groenten met sperziebonen, wortel en krieltjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 200 g Green beans; 2 piece Carrot; 1 piece Garlic; 1 piece Onion; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 5 g Fresh flat leaf parsley; 50 g Organic sour cream; 10 piece Unbelievaballs from the Vegetarian Butcher®; ½ teaspoon Sumac; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Water; to taste Salt and pepper

met sperziebonen, wortel en krieltjes

View our plans

De Vegetarische Slager is jarig! Dit vieren we de hele maand oktober met recepten waarin vegetarisch vleesch een glansrol heeft én een winactie. Zet bijvoorbeeld vegan gehaktballetjes op tafel en maak kans op een Veggie HelloFresh Box en Kakelverse limited edition items. Kies dit recept en word één van de geluksvogels!

Tags:

Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Haver

•Soja

•Tarwe

•Gerst

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time10 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

100 g

Green beans

1 piece

Carrot

½ piece

Garlic

½ piece

Onion

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

25 g

Organic sour cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 piece

Unbelievaballs from the Vegetarian Butcher®

(Contains: Haver, Soja, Tarwe, Gerst May be present: Selderij, Mosterd)

0.24 teaspoon

Sumac

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Water

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2368 kJ

Calories566 kcal

Fat26.3 g

Saturated Fat4.8 g

Carbohydrate53.5 g

Sugar10.1 g

Dietary Fiber18.4 g

Protein21.2 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui in brede ringen. Pel de knoflook, maar laat de knoflook heel.
Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
Halveer de krieltjes.

Meng in een kom de krieltjes, sperziebonen, wortel en ui met 1/2 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout. Verspreid over een bakplaat met bakpapier.
Bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Bak de knoflook 5 minuten mee in de oven.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 - 6 minuten rondom bruin. Voeg in de laatste minuut de aangegeven hoeveelheid water toe aan de pan en laat de gehaktballetjes het water opnemen.

Meng in een kleine kom de zure room met 1/4 tl sumak per persoon, extra vierge olijfolie, peper en zout.
Haal de knoflookteen uit de oven, hak fijn en meng door de saus.
Hak de peterselie grof.