Veal Burger with Homemade Tzatziki
on Turkish bread with couscous salad- Gluten
- Tarwe
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- May contain traces of allergens
Wil je jouw zelfgemaakte tzatziki extra body en smaak geven en heb je extra tijd? Laat de yogurt dan eerst nog uitlekken in een fijne doek.
Ingredients
1 piece
Turkish bread
40 g
Wholewheat couscous
(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Mosterd, Soja, Lupine)
1 piece
Seasoned hamburger
½ piece
Tomato
½ piece
Red onion
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
1 piece
Garlic
½ piece
Cucumber
50 g
Organic full-fat yogurt
4 milliliters
Lemon-flavoured olive oil
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Red wine vinegar
80 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het Turkse broodje 3 - 6 minuten. Breng 80 ml bouillon per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de couscous. Voeg de couscous toe en laat, afgedekt, 10 minuten wellen. Roer daarna los met een vork en laat zonder deksel staan. De couscous mag afkoelen.
Tip: Het kan zijn dat je meer couscous krijgt dan je nodig hebt voor dit recept. Weeg daarom eerst de juiste hoeveelheid af. De rest kun je bijvoorbeeld gebruiken in een lunchsalade.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon en de Midden-Oosterse kruiden in een koekenpan op middelhoog vuur tot de kruiden beginnen geuren. Bak vervolgens de burger in 5 minuten per kant bruin. De burger mag nog roze zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de tomaat in blokjes en snipper de ui. Snijd de muntblaadjes en bladpeterselie grof.
Tip: De ui gaat rauw door de couscoussalade. Houd je niet van rauwe ui? Bak deze dan mee met de burger.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten. Snijd de helft van de komkommer in plakjes en rasp de andere helft met een grove rasp. Meng in een saladekom de yoghurt, knoflook en de geraspte komkommer en breng op smaak met peper en zout.
Maak in een grote kom een dressing van per persoon: 1/2 el rodewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie en de olijfolie met citroen. Breng op smaak met peper en zout. Roer de couscous, tomatenblokjes, ui en verse kruiden hierdoor. Snijd het Turkse broodje open en leg de burger erin met een schep tzatziki. Beleg met de komkommerplakjes en voeg eventueel de overige komkommer toe aan de couscous. Serveer het broodje met de couscoussalade. Serveer met de couscoussalade en de overige tzatziki.
