Tomaat-wortelsoep met hartige spinaziepannenkoek

Name: Tomaat-wortelsoep met hartige spinaziepannenkoek met geitenkaas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; ½ pack Chopped tomatoes with basil; 2 piece Garlic; 100 g Flour; 2 teaspoon Ground paprika; 2 piece Egg; 200 milliliters Organic semi-skimmed milk; 1 sachet(s) Dried oregano; 50 g Spinach; 50 g Grated mature goat's cheese; 1 piece Yellow carrot; 2 tablespoon Olive oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met geitenkaas

View our plans

Vandaag geen broodje naast de soep, maar een pannenkoek gevuld met belegen geitenkaas en spinazie! Ook lekker: doop stukjes pannenkoek in de soep.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

¼ pack

Chopped tomatoes with basil

1 piece

Garlic

50 g

Flour

(Contains: Tarwe May be present: Gluten)

1 teaspoon

Ground paprika

1 piece

Egg

(Contains: Ei)

100 milliliters

Organic semi-skimmed milk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Dried oregano

25 g

Spinach

25 g

Grated mature goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Yellow carrot

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories626 kcal

Energy (kJ)2619 kJ

Fat29.2 g

Saturated Fat10.3 g

Carbohydrate60.5 g

Sugar14.2 g

Dietary Fiber9.7 g

Protein27.3 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Whisk

•Soup pan with lid

•Fryingpan with lid

•Plate

Cooking Steps

Voeg aan een kom per persoon: 50 g bloem, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano, 100 ml melk, 1 ei, peper en zout toe. Mix met een garde tot een beslag en laat het beslag rusten tot stap 4.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in de lengte doormidden en vervolgens in dunne halve maantjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en wortel 3 - 4 minuten. Roer de tomatenblokjes met basilicum en overige oregano erdoor. Voeg 150 ml water per persoon toe en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Dek af en laat 15 minuten zachtjes koken op laag vuur, of tot de wortel gaar is.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Schenk 1 grote lepel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek in 2 - 3 minuten aan één kant goudbruin. Draai om en bak nog 1 - 2 minuten.

Verdeel de spinazie en de geitenkaas over de pannenkoek in de pan, breng op smaak met peper en zout en vouw hem dicht. Druk voorzichtig aan en verwarm, afgedekt, nog 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en houd warm tussen 2 grote borden. Bak 1 pannenkoek per persoon. Herhaal stap 4 en 5 voor alle pannenkoeken of bak met meerdere pannen tegelijk.

Breng ondertussen de soep op smaak met peper en zout (zie Tip). Verdeel de tomatensoep over de kommen en serveer met de gevulde pannenkoek.

Tip: Houd je meer van een gladde soep? Haal de soeppan dan van het vuur en pureer met een staafmixer. Verhit vervolgens het geheel nog 1 - 2 minuten.