Thaise groene currysoep
Gevuld met rijstnoedels, champignons en knapperige peultjes
Vandaag vind je voor de eerste keer een recept met rijstnoedels in je box. Dit zijn, zoals de naam al zegt, noedels op basis van rijst. Ze zijn er in verschillende vormen en worden in de Aziatische keuken gebruikt in verschillende gerechten. Het is de basis voor bijvoorbeeld pad thai en in Vietnam vind je het terug in Pho en andere soepen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Groene currypasta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Brede rijstnoedels
125 ml
Kokosmelk
2.5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
15 gram
Gezouten vliespinda's
(Bevat: Pinda's)
50 gram
Peultjes
¾ gram
Chilivlokken
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijstnoedels. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de rode puntpaprika in dunne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de zonnebloemolie in een soeppan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog 2 – 3 minuten. Voeg de groene currypasta toe en bak nog 1 – 2 minuten.
Kook de rijstnoedels 10 minuten, afgedekt, in de pan met deksel op middelhoog vuur. Giet daarna af en spoel met warm water.
Voeg ondertussen de kokosmelk samen met de bouillon toe aan de soeppan. Roer door en laat, afgedekt, 5 minuten koken. Hak ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in parten. Hak de vliespinda's grof.
Haal het deksel van de pan, voeg de peultjes en puntpaprika toe aan de groene currysoep en laat nog 5 – 7 minuten zachtjes koken.
Verdeel de rijstnoedels over de kommen en schenk de groene currysoep erover. Garneer met de koriander en de vliespinda's en serveer met de limoenpartjes. Proef en voeg de chilivlokken naar smaak toe.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Quinoa met ovengroenten, amandelen, labne en koriander
Conchiglie met rode biet, peer, geitenkaas en walnoten
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Veggie kaasschnitzel in salieboter met parelcouscous
Kipworstjes met spaghetti in pesto-roomsaus
Pizza met sticky harissa-aubergine, boerenkool en mozzarella
Tournedos met hollandaisesaus
Cheesy tortilla-ovenschotel met kip en zure room
Grote garnalen met verse tagliatelle
Brandt & Levie-varkensworst met stamppot en witte kaas
Wildzwijn-bolognese met gnocchi en Grana Padano
Kip in harissa-granaatappelsaus met amandelschaafsel
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Bulgogibowl met steak
Bulgogi stir-fry met noedels en kalkoenfilet
Romige masala linzensoep met naan
Romige lasagne met venkel en prei
Sweet & sticky kip met gomasiobroccoli
Pasta caprese met serranoham
Zalm met krieltjessalade
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
Kipfilethaasjes met sticky sinaasappelsaus
