Spaghetti al limone met pankotopping
met spruiten en courgette
Nieuw ingrediënt in je box! De aglio e olio is een Italiaanse klassieker gemaakt van knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Simpel én smaakvol.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
90 g
Spaghetti
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
75 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
½ piece
Lemon
100 g
Brussels sprouts
15 g
Grated aged Gouda
(Contains: Melk (inclusief lactose))
10 g
Grana Padano flakes DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei)
2.5 g
Fresh lemon thyme
15 g
Panko breadcrumbs
(Contains: Tarwe)
½ piece
Courgette
25 g
Aglio e olio
Not included in your delivery
50 milliliters
Low sodium vegetable stock
¼ tablespoon
Olive oil
¾ tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Halveer de spruiten. Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in dunne plakken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spruiten 4 - 6 minuten.
- Verhit 3/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de panko en citroentijmtakjes toe en bak al roerend 2 - 3 minuten, of tot de kruimels goudbruin kleuren (zie Tip).
- Haal uit de koekenpan, voeg toe aan een kleine kom en laat afkoelen.
- Verwijder de citroentijmtakjes en meng de geraspte kaas door de panko.
Tip: Blijf bij de kruimels en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden.
- Voeg de courgette toe aan de hapjespan met spruiten en bak nog 3 - 5 minuten. Blus af met de kookroom en bouillon.
- Voeg de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en laat 4 - 6 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot de saus wat indikt.
- Was de citroen grondig. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Voeg de Grana Padano en 1 tl citroenrasp per persoon toe.
- Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de hapjespan met de groenten. Voeg de pasta toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Heb je nog citroenrasp over? Meng deze naar smaak door de kaas-pankokruimels. Bestrooi de pasta met de kaaskruimels (zie Tip).
- Serveer met de overige citroenpartjes.
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de kaaskruimels. Je kunt de overige kaaskruimels de volgende dag in een salade verwerken.
