Rigatoni al forno met drie soorten kaas

Name: Rigatoni al forno met drie soorten kaas met linzen, rucola en veldsla
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: ⅖ can Lentils; 1 piece Carrot; 1 piece Onion; 180 g Rigatoni; 1 Tomato paste; 390 g Passata; 1 bulb(s) Mozzarella; 20 g Grated Pecorino DOP; 25 g Grated mature cheese; 2 piece Garlic; 60 g Arugula & lamb's lettuce; ½ sachet(s) Dried oregano; 4 teaspoon Balsamic vinegar; ½ tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

met linzen, rucola en veldsla

4.0(691)

View our plans

Calories

845 kcal

Protein

37g protein

Difficulty

Medium

Veggie

Family

Extra Veggies

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

Rigatoni - de naam van deze pastasoort komt van het Italiaanse woord rigato, dat gestreept betekent.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

⅕ can

Lentils

½ piece

Carrot

½ piece

Onion

90 g

Rigatoni

Tomato paste

200 g

Passata

½ bulb(s)

Mozzarella

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Grated Pecorino DOP

15 g

Grated mature cheese

1 piece

Garlic

30 g

Arugula & lamb's lettuce

¼ sachet(s)

Dried oregano

Not included in your delivery

2 teaspoon

Balsamic vinegar

¼ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories845 kcal

Energy (kJ)3535 kJ

Fat30 g

Saturated Fat14 g

Carbohydrate100 g

Sugar25 g

Dietary Fiber10.5 g

Protein37 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Colander

•Oven Dish

•Casserole with Lid

•Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in blokjes van maximaal 1 cm. Laat de linzen uitlekken en weeg af.

Tip: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij het behoud van een gezonde bloeddruk.

Kook de pasta, afgedekt, 10 - 13 minuten. Giet af, stort in een ovenschaal en laat uitstomen.

Tip: De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, deze gaart nog verder in de oven.

Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de wortel en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg de passata, de gedroogde oregano en 50 ml water per persoon toe. Draai het vuur laag en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten stoven. Voeg in de laatste 2 minuten de linzen toe en kook mee. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.

Trek de mozzarella uit elkaar en scheur in kleine stukjes. Giet de tomatensaus over de pasta in de ovenschaal. Voeg de pecorino en mozzarrella toe en roer alles door elkaar. Verdeel de geraspte belegen kaas over de ovenschaal en bak 10 minuten in de oven.