Rigatoni bolognese

Name: Rigatoni bolognese Met witte courgette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 2 unit Vleestomaat; 1 unit Witte courgette; 1.5 teaspoon Gedroogde rozemarijn; 200 g Rundergehakt; 180 g Rigatoni; 1 unit Gepelde tomaten; 2 tablespoon Olijfolie; ⅔ tablespoon Bruine suiker; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met witte courgette

View our plans

Rigatoni is een pastasoort die lijkt op macaroni maar breder is. Zo kruipt de bolognesesaus lekker in de buisjes en wordt je pasta nog smeuïger. De witte courgette, van Nederlandse bodem, ziet er niet alleen mooi uit maar past ook lekker bij de bolognese. Een rode peper brengt pit in het gerecht.

Allergens:

Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

1 unit

Vleestomaat

½ unit

Witte courgette

¾ teaspoon

Gedroogde rozemarijn

100 g

Rundergehakt

90 g

Rigatoni

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Mosterd, Ei)

½ unit

Gepelde tomaten

Not included in your delivery

2 tablespoon

Olijfolie

⅓ tablespoon

Bruine suiker

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories816 kcal

Energy (kJ)3414 kJ

Fat30 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate87 g

Dietary Fiber8 g

Protein45 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rigatoni.

Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de tomaat en de courgette in dunne plakken.

Verdeel de tomaat en courgette op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met de helft van de rozemarijn, peper en zout. Bak 15 - 20 minuten in de oven.

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de knoflook, rode peper, de rest van de rozemarijn en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los op middelhoog vuur.

Kook ondertussen de rigatoni, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel en giet daarna af.

Voeg de bruine suiker en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe aan het rundergehakt en bak al roerende 1 minuut. Voeg de gepelde tomaten toe. Prak de gepelde tomaten met een houten lepel klein, breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 8 minuten zachtjes koken.

Voeg de rigatoni toe aan de saus en breng verder op smaak met peper, zout en de overige zwarte balsamicoazijn.