Plantaardige vissticks met broccoli
met zoete aardappel en zoet-pittige chilimayo- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Cashewnoten
- Gerst
- Haver
- Mosterd
- Soja
- May contain traces of allergens
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.
Ingredients
200 g
Sweet potato
200 g
Broccoli
½ bunch
Scallions
3 piece
Vegan fish fingers
(Contains: Gerst, Haver, Mosterd, Soja, May contain traces of allergens, Gluten, Tarwe)
½ sachet(s)
Sweet chili sauce
5 g
Fresh flat leaf parsley & chives
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 g
Chopped cashews
(Contains: Pinda's, Noten, Sesamzaad, May contain traces of allergens, Cashewnoten)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd van 1 bosui per persoon het groene gedeelte in dunne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in stukken van 3 cm.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
- Meng in een grote kom de zoete aardappel, broccoli en bosui met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de zoete aardappel en groenten over een bakplaat met bakpapier. Bewaar de kom voor stap 4.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Verhit, wanneer de groenten nog 5 minuten moeten bakken, 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan vissticks in 4 - 6 minuten rondom bruin.
- Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met 1 el mayonaise per persoon.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in dezelfde grote kom de zoete aardappel en groenten met de Koreaanse kruiden.
- Verdeel de zoete aardappel en groenten over de borden en serveer de vegan vissticks ernaast.
- Garneer het gerecht met de cashewstukjes, de verse kruiden en het overige groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de zoet-pittige chilimayo.
