Patatas bravas met geitenkaasomelet

Name: Patatas bravas met geitenkaasomelet Met Turkse pepers en pittige tomatensaus
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g Vastkokende aardappelen; 2 teaspoon Paprikapoeder; 400 g Turkse groene peper; 1 unit Knoflookteen; ½ unit Rode peper; 5 g Verse bladpeterselie; 100 g Passata; 4 unit Ei; 50 g Geitenkaas, geraspt; 50 g Aïoli; 4 tablespoon Olijfolie; drizzle Melk; to taste Peper en zout

Met Turkse pepers en pittige tomatensaus

View our plans

In Spanje eten ze patatas bravas als tapas met allerlei andere kleine gerechtjes ernaast. Vandaag combineer je deze krokante aardappeltjes met pittige tomatensaus, gebakken omelet met geitenkaas en geroosterde Turkse groene pepers. De bereiding van deze milde pepers lijkt veel op die van pimentos de padron, een ander bekend tapasgerecht.

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

1 teaspoon

Paprikapoeder

200 g

Turkse groene peper

½ unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode peper

2.5 g

Verse bladpeterselie

50 g

Passata

2 unit

25 g

Geitenkaas, geraspt

25 g

Aïoli

Not included in your delivery

2 tablespoon

Olijfolie

drizzle

Melk

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4038 kJ

Calories965 kcal

Fat60 g

Saturated Fat14.8 g

Carbohydrate69 g

Sugar13 g

Dietary Fiber12 g

Protein30 g

Salt1.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Casserole with Lid

•Bowl

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Small Pan

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven op 220 graden. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 – 2 cm. Meng in een kom de aardappelen met 3/4 el olijfolie per persoon en het paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout. Verhit een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om.

Leg ondertussen de Turkse groene pepers op een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met ruim zout. Zet de bakplaat met pepers in de oven en bak 10 – 15 minuten, of totdat ze donker beginnen te worden. Schep halverwege de baktijd om zodat ze niet verbranden.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Hak de bladpeterselie grof.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauspan op middelhoog vuur. Bak de rode peper en knoflook 1 – 2 minuten. Verlaag het vuur, schenk de tomatenpassata erbij en laat 5 minuten zachtjes doorkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel water toe voor een iets dunnere saus.

Kluts ondertussen in een kom de eieren met een scheutje melk en de geraspte belegen geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en schenk het eimengsel in de koekenpan. Bak de omelet in ongeveer 5 – 8 minuten gaar en vouw vervolgens voorzichtig dubbel. Bak nog langer wanneer je de omelet donkerder wilt.

Verdeel de Turkse zoute pepers en de geitenkaasomelet over de borden. Serveer met de patatas bravas, de pittige tomatensaus en de aïoli. Garneer met de bladpeterselie.