Parelcouscous met pompoen en feta

Name: Parelcouscous met pompoen en feta Met kastanjechampignons, hazelnoten en dragon
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 1 unit Ui; 250 g Kastanjechampignons; 200 g Pompoenblokjes; 170 g Parelcouscous; 6 bunch Verse dragon; 75 g Feta; 20 g Hazelnoten; 350 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Witte balsamicoazijn; 1 tablespoon Olijfolie; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met kastanjechampignons, hazelnoten en dragon

4.0(1,6K)

View our plans

Calories

612 kcal

Protein

24g protein

Total

25 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Gluten
Melk (inclusief lactose)
Noten
May contain traces of allergens
Lupine
Soja
Ei
Mosterd
Selderij
Pinda's
Sesamzaad

Dit gerecht is gemakkelijk en snel te maken, maar is qua smaken uitdagend door de geurige dragon en hartige Griekse feta. Dragon hee een bijzondere anijsachtige smaak, die niet iedereen even lekker vindt. Ken je de smaak nog niet? Proef het dan eerst en voeg het daarna naar smaak toe.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

½ unit

125 g

Kastanjechampignons

100 g

Pompoenblokjes

85 g

Parelcouscous

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

3 bunch

Verse dragon

(May be present: Selderij)

40 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Hazelnoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Witte balsamicoazijn

½ tablespoon

Olijfolie

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2561 kJ

Calories612 kcal

Fat23 g

Saturated Fat6.5 g

Carbohydrate73 g

Sugar9.6 g

Dietary Fiber7 g

Protein24 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de groentebouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Snijd ondertussen de ui in halve ringen, veeg de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.

Verdeel de ui, champignons en pompoenblokjes over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met ruim peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven, schep halverwege om.

Voeg ondertussen de parelcouscous toe aan de pan met bouillon, breng opnieuw aan de kook en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Voeg eventueel extra water toe wanneer de parelcouscous te snel droog wordt. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.

Pluk ondertussen de blaadjes dragon van de steeltjes, houd de blaadjes heel en snijd de steeltjes fijn. Verkruimel de feta en hak de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en bak de hazelnoten tot ze beginnen te geuren.

Meng de groenten uit de oven met de witte balsamicoazijn en het grootste deel van de dragon door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.