Nasi goreng met zelfgemaakte kipsaté
met satésaus, zoetzure komkommer en kroepoekWist jij dat kroepoek normaal gesproken gedeeltelijk van garnalen gemaakt wordt? Vandaag serveer je een heerlijke nasi met een vegetarische variant op kroepoek.
Ingredients
1 piece
Chicken breast
½ sachet(s)
Nasi-bami spice mix
60 g
Peanut sauce
75 g
Basmati rice
2 piece
Skewers
1 piece
Carrot
25 g
Vegetarian krupuk
½ piece
Garlic
½ piece
Cucumber
½ piece
Onion
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
½ tablespoon
White wine vinegar
¼ piece
Low sodium chicken stock cube
1 tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
Sugar
5 milliliters
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de rijst (zie Tip).
- Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el olijfolie met 3/4 tl nasi-bami kruidenmix.
- Snijd de kipfilet in twee stukken, meng door de marinade en laat staan tot gebruik.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat het bouillonblokje dan achterwege.
- Schil of was de wortel en snijd in halve plakken. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur in een grote wok of hapjespan.
- Fruit de ui, knoflook, wortelplakjes en 3/4 tl nasi-bami kruidenmix per persoon 5 - 7 minuten.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en voeg de komkommer toe. Breng op smaak met zout en houd apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rijg elk stuk kipfilet aan een satéprikker.
- Bak de kipsatés in 6 - 8 minuten rondom bruin.
- Voeg de uitgestoomde rijst toe aan de wok of hapjespan en bak 4 - 5 minuten mee.
- Voeg 1 el ketjap per persoon toe en bak het geheel 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de satésaus in een steelpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje melk per persoon toe. Meng tot één geheel.
- Verdeel de nasi goreng over de borden. Leg er 2 kipsatés per persoon naast.
- Serveer met de satésaus, zoetzure komkommer en kroepoek.
Let op: de satésaus is licht pittig. Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Serveer de satésaus dan apart. Houd je juist van pittig? Voeg dan naar smaak sambal toe.
