Mini-groenteburgers

Name: Mini-groenteburgers Met krieltjes en salade van gegrilde aubergine
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 unit Knoflookteen; 600 g Krieltjes; 1 unit Aubergine; 300 g Groenteburgerdeeg; 10 unit Radijs; ½ unit Krulandijvie; 4 tablespoon Labne; 2 tablespoon Olijfolie; 3 tablespoon Zonnebloemolie; 2 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Mosterd; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Met krieltjes en salade van gegrilde aubergine

View our plans

Met het verse groenteburgerdeeg maak je zelf kleine burgers. Je serveert de burgers met gebakken krieltjes en een salade van romainesla en gegrilde aubergines. Romainesla wordt ook wel Romeinse sla genoemd, en is dé sla die in een klassieke caesarsalade wordt gebruikt. De Turkse yoghurt houdt het geheel lekker fris.

Allergens:

Gluten

•Soja

•Selderij

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Knoflookteen

300 g

Krieltjes

½ unit

Aubergine

150 g

Groenteburgerdeeg

(Contains: Gluten, Soja, Selderij)

5 unit

Radijs

¼ unit

Krulandijvie

2 tablespoon

Labne

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

2 tablespoon

Zonnebloemolie

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Mosterd

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories817 kcal

Energy (kJ)3418 kJ

Fat38 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate91 g

Dietary Fiber15 g

Protein19 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Mixing Bowl

•Food Processor

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de knoflookteen in zijn geheel in de oven en laat 20 minuten poffen.

Was de krieltjes grondig en snijd doormidden. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Roer regelmatig om, haal na 20 minuten de deksel van de pan en bestrooi met zout.

Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van ongeveer 1 cm. Rol van het groenteburgerdeeg 5 balletjes per persoon en druk deze voorzichtig plat tot burgertjes. Snijd of schaaf de radijs in dunne plakken. Snijd of scheur de sla klein. Bewaar de sla en radijs in een saladekom.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine op hoog vuur in ongeveer 5 - 6 minuten zacht. Haal uit de pan en voeg toe aan de saladekom.

Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan en bak de groenteburgers 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.

Maak ondertussen de dressing in een blender of hoge kom met staafmixer: haal de knoflook uit de oven en schraap met een lepeltje de binnenkant uit de schil. Hak de knoflook fijn en mix met de extra vierge olijfolie, mosterd, zwarte balsamicoazijn, 1 tl water per persoon, peper en zout. Voeg daarna de dressing toe aan de salade.