Milde viscurry met kabeljauw
met volkoren noedels en broccoli4.5(1,1K)
Calories
:
631 kcalProtein
:
30.1g proteinDifficulty
:
EasyAllergens:
- Vis
- Tarwe
- Sesamzaad
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
1 piece
Garlic
1 piece
Carrot
100 g
Broccoli
½ sachet(s)
Yellow curry spices
90 milliliters
Coconut milk
5 milliliters
Fish sauce
(Contains: Vis)
50 g
Wholewheat noodles
(Contains: Tarwe)
½ piece
Onion
⅓ sachet(s)
Gomashio
(Contains: Sesamzaad)
1 piece
Cod fillet
(Contains: Vis)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
½ teaspoon
Sugar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2641 kJ
Calories631 kcal
Fat31.7 g
Saturated Fat16 g
Carbohydrate54.6 g
Sugar10.6 g
Dietary Fiber8.9 g
Protein30.1 g
Salt3.4 g
Potassium288 mg
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Large Sautépan with Lid
•Paper Towel
Cooking Steps
1
- Bereid een bouillon van per persoon: 225 ml water en 1/4 bouillonblokje.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten.
- Dep ondertussen de kabeljauw droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de kabeljauw op smaak met peper en zout.
- Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de kabeljauwstukjes aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor), suiker, wittewijnazijn, wortel en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan, voeg de noedels toe en kook 3 – 4 minuten verder.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
