Meergranen visburger met gebakken krieltjes
met ravigotesaus en frisse salade van courgette en tomaat
Ravigote komt van het Franse werkwoord ravigoter - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
250 g
Baby potatoes
½ piece
Courgette
1 piece
Roma tomato
20 g
Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & frisée
30 g
Ravigote sauce
(Contains: Mosterd, Ei)
1 piece
Cornflake-crusted hake
(Contains: Gluten, Tarwe, Gerst, Vis)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Balsamic vinegar
1 tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Was de krieltjes en snijd doormidden. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 25 – 30 minuten. Schep regelmatig om, haal na 20 minuten het deksel van de pan en bestrooi met peper en zout.
Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur (zie Tip). Bak de courgette 3 - 4 minuten, of tot de courgette gaar zijn. Haal de courgette uit de pan en laat afkoelen.
Tip: Heb je een grillpan? Dan kun je de courgette ook grillen in plaats van bakken. Zo krijg je mooie streepjes op de courgette.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verhit 1 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan van de courgette op middelhoog vuur. Bak de meergranen visburger 3 minuten per kant. De visburger is klaar als hij een goudbruin korstje heeft.
Meng de tomaat, slamix en courgette in de saladekom met de dressing (zie Tip).
Tip: Zorg dat de courgette is afgekoeld voordat je het toevoegt aan de saladekom.
Verdeel de krieltjes en de visburger over de borden. Serveer met de salade en de ravigotesaus.
