Brunchbox | Eggs royale paasbrunch
4 porties | met luxe broodjes en paasstol
Zin om uitgebreid te brunchen met Pasen? De Brunchbox bevat alles wat je daarvoor nodig hebt! Met drie receptjes voor onder andere eggs royale, een paasstol, luxe zoete broodjes en verse smoothies, maak je er eenvoudig een feestje van aan tafel.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
500 g
Organic Greek yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
4 piece
Egg
(Contains: Ei)
100 g
Hollandaise sauce
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei)
200 g
Spinach
750 g
Stollen
(Contains: Melk (inclusief lactose), Soja, Amandelnoten, Gluten, Hazelnoten May be present: Sesamzaad)
1 piece
Strawberry smoothie
1 piece
Mango & passion fruit smoothie
4 piece
Brioche bun
(Contains: Melk (inclusief lactose), Soja, Tarwe)
1 piece
Mango
60 g
Blueberry jam
(May be present: Pinda's, Noten)
240 g
Viennoiseries
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Gluten, Tarwe)
120 g
Smoked salmon
(Contains: Vis)
Not included in your delivery
to taste
Olive oil
to taste
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Salt and pepper
2 teaspoon
White wine vinegar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Voeg de wittewijnazijn toe aan het water zodra het kookt (zie Tip).
- Breek elk ei in een klein glas. Draai met een garde het water in de pan rond zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
- Laat de eieren voorzichtig een voor een in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
- Kook tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Dit duurt ongeveer 4 - 5 minuten. Haal met een schuimspaan de eieren voorzichtig uit de pan.
Tip: In plaats van de eieren te pocheren, kun je er ook voor kiezen om de eieren 8 - 10 minuten te koken.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bak de briochebroodjes en de viennoisserie 6 - 8 minuten in de oven.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de koekenpan.
- Breng op smaak met peper en zout en roerbak 4 - 6 minuten.
- Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
- Verdeel de yoghurt over de kommen.
- Verdeel de mango over de kommen en besprenkel met honing naar smaak.
- Snijd de briochebroodjes open en leg ze op de borden.
- Beleg de briochebroodjes met de spinazie en de gerookte zalm.
- Leg de gepocheerde eieren erop en verdeel de hollandaisesaus erover.
- Snijd de paasstol in plakjes en leg de viennoiserie op een serveerschaal.
- Schenk de smoothies in glazen.
- Dek de tafel met de broodjes, jam, yoghurtbowls, smoothies en de eggs royale.
Vrolijk Pasen!
