Bentobox met pastasalade

Name: Bentobox met pastasalade 2 porties | met snackgroenten, dip, appel en amandelen
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 180 g Penne; 30 g Sundried tomatoes; 1 piece Courgette; 250 g Red cherry tomatoes; 40 g Green pesto; 50 g Crème fraîche; 40 g Arugula & lamb's lettuce; 2 piece Apple; 1 piece Cucumber; 80 g Salted almonds; 50 g Feta; 160 g Hummus; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon Balsamic vinegar

2 porties | met snackgroenten, dip, appel en amandelen

View our plans

*Exclusief lunchbox

Tags:

Recipe

Allergens:

Tarwe

•Cashewnoten

•Melk (inclusief lactose)

•Amandelnoten

•Pinda's

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Sesamzaad

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

/ Serving 2 people

180 g

Penne

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)

30 g

Sundried tomatoes

1 piece

Courgette

250 g

Red cherry tomatoes

40 g

Green pesto

(Contains: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) May be present: Pinda's, Noten)

50 g

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Arugula & lamb's lettuce

2 piece

Apple

1 piece

Cucumber

80 g

Salted almonds

(Contains: Amandelnoten, Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

160 g

Hummus

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Sunflower oil

2 teaspoon

Balsamic vinegar

Nutrition Values

Energy (kJ)5350 kJ

Calories1279 kcal

Fat71.9 g

Saturated Fat15.8 g

Carbohydrate104.9 g

Sugar32.1 g

Dietary Fiber17.1 g

Protein34 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Large Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en zet opzij om af te koelen.
Snijd de courgette in kleine blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de courgette 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de helft van de cherrytomaten in kwarten.
Snijd de zongedroogde tomaten grof en verkruimel de feta.
Meng in een grote kom de pasta met de crème fraîche, pesto en balsamicoazijn. Voeg de rucola en veldsla, courgette, cherrytomaten, zongedroogde tomaten en feta toe en meng goed.
Voeg de helft van de pastasalade toe aan de lunchbox.

Halveer de komkommer en snijd vervolgens in reepjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.

Voeg de appel en amandelen toe aan de lunchbox.
Voeg de helft van de komkommer en de helft van de overige cherrytomaten toe aan de lunchbox. Eet ze als tussendoortje bij de hummus (zie Tip).

Tip: Je kunt ook twee lunchboxen tegelijk maken, zo ben je meteen klaar voor de volgende dag!