Luxe caesar salade met kip en spek
met sperziebonen en zelfgemaakte croutons
Wist je dat de caesar salade is ontstaan als noodoplossing tijdens plotselinge drukte in het restaurant van Caesar Cardini in Mexico?
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Chicken breast
2 slice
Bacon
90 g
Green beans
1 piece
Egg
(Contains: Ei)
1 piece
Garlic
½ piece
Lemon
½ piece
White ciabatta
(Contains: Rogge, Tarwe May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ head
Romaine lettuce
1 piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
50 g
Mayonnaise
(Contains: Ei, Mosterd)
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de kipfilet in 5 – 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Bak het ontbijtspek de laatste 5 minuten mee. Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Bewaar het ontbijtspek apart.
Breng ondertussen een bodempje water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en was de eieren grondig. Leg de eieren en de sperziebonen in de pan en kook ze samen 5 – 6 minuten (zie Tip).
Tip: Liever een hardgekookt ei? Kook ze dan 8 - 12 minuten in een aparte pan. Laat de eieren schrikken onder koud water - zo kun je ze gemakkelijk pellen.
Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in partjes. Meng in een kleine kom de mayonaise met de knoflook, 1/3 van de geraspte Parmigiano Reggiano en 1 tl citroensap per persoon. Breng op smaak met peper.
Snijd de ciabatta in blokjes. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon toe aan dezelfde koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Bak de ciabattablokjes in ongeveer 5 minuten tot goudbruine croutons. Roer regelmatig zodat de croutons niet aanbranden.
Snijd ondertussen de romaine sla grof. Snijd de kip in plakken. Snijd de eieren in partjes.
Meng in een serveerschaal de romaine sla met de sperziebonen en de croutons. Verdeel de eipartjes erover en garneer met de dressing en de overige geraspte Parmigiano Reggiano. Verdeel het ontbijtspek erover en leg de gesneden kipfilet in het midden. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de citroenpartjes.
