Nederlands

Libanees platbrood met rundergehakt en labne

Name: Libanees platbrood met rundergehakt en labne met za'atar, grillkaas, munt en peterselie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 4 stuk(s) Libanees platbrood; 120 gram Labne; 200 gram Oosters gekruid rundergehakt; 1 zakje(s) Za'atar; 2 stuk(s) Tomaat; 300 gram Mix van gesneden wortel en ui; 200 gram Witte grillkaas; 60 gram Mesclun; 40 gram Tahinsaus; ½ zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 1 el Zonnebloemolie; 2 tl Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met za'atar, grillkaas, munt en peterselie

4.0(1,4K)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

1245 kcal

Eiwit

60.7g eiwit

Bereidingstijd

30 minuten

Difficulty

Gemiddeld

+ Gratis Storytel

Allergenen:

Tarwe
Ei
Melk (inclusief lactose)
Sesamzaad
Gluten
Ei
Mosterd
Selderij
Soja
Kan sporen van allergenen bevatten

Za’atar is een groene kruidenmelange die heel populair is in het Midden-Oosten. Deze kruidige, frisse mengeling dankt zijn smaak aan ingrediënten zoals sumak en tijm.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Libanees platbrood

(Bevat: Tarwe)

60 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

100 gram

Oosters gekruid rundergehakt

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)

½ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

1 stuk(s)

Tomaat

150 gram

Mix van gesneden wortel en ui

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Witte grillkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Mesclun

20 gram

Tahinsaus

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)

¼ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1245 kcal

Energie (kJ)5209 kJ

Vetten66.7 g

waarvan verzadigd32.3 g

Koolhydraten92.3 g

waarvan suikers16.1 g

Vezels10.1 g

Eiwitten60.7 g

Zout5.4 g

Benodigdheden

•Rasp

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

•Kom

Instructies

Snijd de mix van gesneden wortel en ui fijn. Ris de blaadjes van de munt- en peterselietakjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de tomaat in dunne plakjes. Rasp de grillkaas met een grove rasp of snijd fijn.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de wortel en ui toe en bak 4 - 5 minuten.

Voeg het gehakt en de Midden-Oosterse kruiden toe en bak in 3 minuten gaar. Zet het vuur uit en roer de geraspte grillkaas door het gehakt (zie Tip).

Tip: Grillkaas heeft van nature een zoute smaak. Gebruik daarom tijdens het koken geen zout, maar voeg na het proeven eventueel pas zout toe aan het gerecht.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en warm de platbroden in 1 - 2 minuten op.

Meng in een kom de labne, tahin, verse kruiden en per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1 tl water. Breng op smaak met peper en zout. Smeer de platbroden in met de labnesaus en laat hierbij 1 cm van de rand vrij. Besprenkel de labnesaus met de za'atar. Verdeel de vlees-groentemix over de platbroden en maak hierbij een strook in het midden van het brood. Leg de tomatenplakken in een strook naast het vlees. Verdeel de sla erover.