Kruidige gevulde courgette met zilvervliesrijst
met feta-tomaatsalade
Dit gerecht zit vol groente - met wel 600 g per portie heb je na deze maaltijd al evenveel vitamine C binnen dan je op een hele dag nodig hebt!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Garlic
½ piece
Onion
9.9 g
Fresh parsley, coriander and mint
50 g
Feta
(Contains: Melk (inclusief lactose))
45 g
Brown rice
0.48 teaspoon
Ground paprika
0.3 teaspoon
Ground cinnamon
1 pack
Chopped tomatoes
1 piece
Courgette
⅘ sachet(s)
Ground cumin
10 g
Shaved almonds
1 piece
Roma tomato
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
to taste
Extra virgin olive oil
1.5 teaspoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Préchauffez le four à 210degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Ciselez le persil, la menthe et la coriandre. Coupez la feta en petits morceaux.
Tip: De feta in combinatie met de grote hoeveelheid groente is niet alleen lekker, maar samen zorgen ze ook voor een calciumgehalte van ongeveer 50% van de ADH per portie.
Faites cuire le riz 17 à 19 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Faites chauffer 1 cc d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail et 1/ 2cc de paprika en poudre et une pincée de cannelle par personne 4 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux.
Tip: Kaneel heeft een specifieke smaak. Proef goed en voeg naar smaak meer of minder toe.
Coupez les courgettes en deux et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Ciselez les pépins et ajoutez-les au mélange à base de tomates. Mettez ensuite les demi-courgettes dans le plat à four et arrosez-les de 1/2cc d’huile d’olive par personne. Assaisonnez-les avec 1/4cc de cumin par personne, puis salez et poivrez.
Mélangez le riz, la moitié de la feta et le mélange à base de tomates. Salez et poivrez. Farcissez-en les demi-courgettes. Parsemez-les d’amandes effilées. Enfournez les courgettes 20 à 25minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres.
Tip: Heb je nog vulling over? Schep deze dan tussen de courgettehelften in.
Coupez la tomate prune en dés. Mélangez-les au reste de la feta dans le saladier. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu d’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. Ajoutez les herbes à la salade. Conservez-en éventuellement un peu pour garnir le riz.
Servez deux demi-courgettes par personne. Accompagnez le tout de la salade de tomates.
