Kipfilet met tuinkruiden met aardappelpartjes

Name: Kipfilet met tuinkruiden met aardappelpartjes met frisse salade, gegrilde courgette en radijs
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 1 piece Courgette; 1 sachet(s) Gomashio-herb mix; 10 g Fresh dill & chives; ⅔ head Butter lettuce; 1 piece Onion; 2 piece Chicken breast with Mediterranean herbs; 1 bunch Radish; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon White wine vinegar; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1.5 tablespoon Olive oil; ½ tablespoon Extra virgin olive oil; 1 teaspoon Mustard; to taste Salt and pepper

met frisse salade, gegrilde courgette en radijs

View our plans

Wist je dat de courgette familie is van de pompoen? Daarom wordt courgette ook wel mergpompoen genoemd.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Sesamzaad

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

½ piece

Courgette

½ sachet(s)

Gomashio-herb mix

(Contains: Sesamzaad, Selderij)

5 g

Fresh dill & chives

⅓ head

Butter lettuce

½ piece

Onion

1 piece

Chicken breast with Mediterranean herbs

½ bunch

Radish

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

¾ tablespoon

Olive oil

¼ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2360 kJ

Calories564 kcal

Fat23.2 g

Saturated Fat7.2 g

Carbohydrate51 g

Sugar10.6 g

Dietary Fiber10.4 g

Protein32.8 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Grill or Frying Pan

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in partjes. Meng in een kom de aardappelpartjes met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip). Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak de aardappelpartjes 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de aardappelpartjes ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

Snijd de courgette ondertussen in dunne plakken. Meng in een kom de courgette met 1/4 el olijfolie per persoon, de helft van de gomasio-tuinkruidenmix, peper en zout. Verhit een grillpan of koekenpan zonder olie op hoog vuur en bak of grill de courgette 2 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart

Snijd de radijs in dunne plakjes. Meng in een kom de radijs met 1/2 el wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Snijd de dille en bieslook fijn. Scheur de botersla in kleine stukken. Snipper de ui.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de de ui en kipfilet toe en bak de kipfilet in 2 - 3 minuten per kant goudbruin (zie Tip). Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is.

Tip: Is de kipfilet niet overal even dik? Leg de filet dan tussen plasticfolie en sla hem met de onderkant van een pan tot gelijke dikte. Zo gaart de filet gelijkmatiger en blijft hij mals.

Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en voeg naar smaak nog extra vierge olijfolie toe. Voeg de botersla, radijs, dille en bieslook toe en meng met de dressing. Bestrooi met de overige gomasio-tuinkruidenmix.

Weetje: Deze maaltijd bevat weinig calorieën en zout, maar is door de courgette, sla en aardappelen rijk aan kalium. Kalium is een belangrijk mineraal voor een gezonde bloeddruk.