Kip piccata met groene asperges en linguine

Name: Kip piccata met groene asperges en linguine Een Italiaans gerecht met kappertjes, citroen en peterselie
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Sjalot; 5 bunch Verse bladpeterselie; 250 g Rode cherrytomaten; 1 unit Citroen; 1 unit Knoflookteen; 450 g Groene asperges; 180 g Linguine; 240 g Kipfilet; 30 g Kappertjes; 100 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 2 teaspoon Bruine suiker; 1 tablespoon Olijfolie; 3 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Een Italiaans gerecht met kappertjes, citroen en peterselie

View our plans

Dit recept is geïnspireerd op het Italiaanse gerecht piccata al limone. In Italië wordt dit meestal gemaakt met dunne plakjes kalfsvlees, maar in de Verenigde Staten is dit gerecht vooral populair met kip. Die laatste versie tover jij vandaag op tafel. Lekker fris en zuur, met heerlijk malse kip.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ unit

Sjalot

2.5 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

125 g

Rode cherrytomaten

½ unit

Citroen

½ unit

Knoflookteen

225 g

Groene asperges

90 g

Linguine

(Contains: Gluten May be present: Soja, Mosterd, Lupine, Ei)

120 g

Kipfilet

15 g

Kappertjes

Not included in your delivery

50 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

1 teaspoon

Bruine suiker

½ tablespoon

Olijfolie

1.5 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3418 kJ

Calories817 kcal

Fat34 g

Saturated Fat15.2 g

Carbohydrate83 g

Sugar11.8 g

Dietary Fiber10 g

Protein39 g

Salt2.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Large Bowl

•Pan with Lid

•Oven Dish

•Aluminum Foil

•Parchment Paper

•Casserole

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in 2 pannen met deksel. Bereid de bouillon. Snipper de sjalot, snijd de bladpeterselie fijn en halveer de rode cherrytomaten. Pers de citroen uit. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de onderste 2 cm van de groene asperges. Kook de asperges 1 – 2 minuten in de ene pan en schep ze daarna in een grote kom gevuld met koud water.

Meng ondertussen de cherrytomaten met de zwarte balsamicoazijn, bruine suiker, knoflook en olijfolie in een ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout en bak de cherrytomaten 20 – 25 minuten in de oven. Kook ondertussen de linguine, afgedekt, 8 – 10 minuten in de andere pan. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Leg ondertussen een stuk bakpapier of vershoudfolie over de kipfilet en sla met een koekenpan de filet plat. Haal het papier of de folie weg en bestrooi de kipfilet met peper en zout. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 3 – 4 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie terwijl je verder gaat met de saus.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een grill- of koekenpan en bak de groene asperges nog 3 – 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de hapjespan van de kip, zonder extra bakvet, op middelhoog vuur en bak de sjalot 1 – 2 minuten. Voeg 1/2 el citroensap per persoon, de bouillon en de kappertjes toe en laat 3 – 4 minuten zachtjes inkoken.

Haal de hapjespan van het vuur en roer er 1/2 el roomboter per persoon door. Voeg de cherrytomaten en de helft van de bladpeterselie toe. Schep de linguine er voorzichtig doorheen en breng op smaak met peper en zout.