Heekfilet met risotto van orzo

Name: Heekfilet met risotto van orzo met spekjes, citroen en tijm
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Garlic; 1 piece Fennel; 1 piece Courgette; ½ piece Lemon; 50 g Bacon lardons; 150 g Orzo; 2 piece Skin-on hake fillet; ⅔ sachet(s) Dried thyme; 400 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met spekjes, citroen en tijm

View our plans

Zin in risotto, maar weinig tijd? Deze variant maak je van orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar heeft wel het smeuïge dat je van risotto gewend bent.

Tags:

Family

•Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

½ piece

Fennel

½ piece

Courgette

¼ piece

Lemon

25 g

Bacon lardons

75 g

Orzo

1 piece

Skin-on hake fillet

⅓ sachet(s)

Dried thyme

Not included in your delivery

200 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories644 kcal

Energy (kJ)2696 kJ

Fat23.2 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate66.6 g

Sugar11.3 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein36.7 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in dunne reepjes.
Snijd de courgette in dunne halve maantjes (zie Tip).
Snijd de citroen in schijfjes.

Tip: Heb je geen haast en wil je dit gerecht een leuke draai geven? Schaaf dan de courgette in linten en bak ze mee met de heekfilet voor een mooi eindresultaat.

Verhit een hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 3 – 5 minuten knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de hapjespan met bakvet op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook, venkel en courgette 3 – 4 minuten.

Weetje: Courgette behoort tot de vruchtgroenten, zoals komkommer, pompoen en tomaat. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Voeg de orzo toe en bak 1 minuut.
Schenk de bouillon er voorzichtig bij en kook de orzo, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar op laag vuur.
Schep regelmatig om. Voeg de laatste 5 minuten ook de spekreepjes toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de gedroogde tijm, peper en zout.

Weetje: Vis is rijk aan jodium – belangrijk voor de schildklier, de stofwisseling en de groei van kinderen. Eet je weinig brood (met bakkerszout)? Zorg dan dat je voldoende vis en zuivel eet om toch genoeg jodium binnen te krijgen.

Verhit de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 – 3 minuten op de huid.
Verlaag het vuur en bak nog 1 – 2 minuten op de andere kant.
Verdeel de orzo over de borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
Knijp 1 citroenschijfje per persoon uit boven de orzo. Leg de gebakken vis erop en garneer met de overige citroenschijfjes.