Halve paprika's gevuld met orzo en witte courgette

Name: Halve paprika's gevuld met orzo en witte courgette met kruidenroomkaas en frisse salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 piece Garlic; 1 piece Red onion; 1 piece White courgette; 2 piece Red bell pepper; 135 g Orzo; 1 sachet(s) Italian seasoning; 1 piece Tomato; 40 g Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & baby spinach; 50 g Grated mature cheese; 25 milliliters Basil crème; 50 g Herbed cream cheese; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 teaspoon White balsamic vinegar; ½ tablespoon Olive oil; 350 milliliters Low sodium vegetable stock

met kruidenroomkaas en frisse salade

View our plans

Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Family

•Veggie

•Calorie Smart

•Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

½ piece

Red onion

½ piece

White courgette

1 piece

Red bell pepper

70 g

Orzo

½ sachet(s)

Italian seasoning

½ piece

Tomato

20 g

Mixed leaves of lamb's lettuce, arugula & baby spinach

25 g

Grated mature cheese

15 milliliters

Basil crème

25 g

Herbed cream cheese

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

White balsamic vinegar

¼ tablespoon

Olive oil

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

Nutrition Values

Calories685 kcal

Energy (kJ)2867 kJ

Fat35 g

Saturated Fat13 g

Carbohydrate66 g

Sugar17 g

Dietary Fiber7.3 g

Protein21 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Casserole with Lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui fijn. Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in dunne plakjes.

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 100 ml bouillon per persoon en vul dat aan met 75 ml kokend water. Je kunt er ook voor kiezen om bij stap 5 de helft van de geraspte kaas te gebruiken.

Snijd de paprika's in twee helften en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika's met de open kant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Bak de paprika's 10 - 15 minuten in de oven.

Tip: Wist je dat 1 rode paprika ongeveer net zoveel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Dit gerecht geeft je weerstand dus een enorme boost!

Verhit ondertussen 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en fruit de rode ui, knoflook en de courgette 2 - 4 minuten op laag vuur. Voeg de orzo en de Italiaanse kruiden toe en roerbak 1 minuut op middelhoog vuur. Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

Snijd de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl witte balsamicoazijn. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Voeg de tomaat en slamix toe.

Meng de kruidenroomkaas door de orzo en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de orzo over de halve paprika's. Strooi de geraspte kaas over de gevulde paprika's. Bak de paprika's nog 3 - 5 minuten in de oven.