Platbrood met varkensoester en romige fetasaus
met verse kruiden en zoetzure ui3.5(88)
Calorieën
:
792 kcalEiwit
:
48.3g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Dille, munt en bladpeterselie
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Varkensoester
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de rodewijnazijn, honing en de helft van de ui. Houd apart tot serveren.
- Snijd de aubergine in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het varkensvlees in dunne reepjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het varkensvlees, de Midden-Oosterse kruidenmix en de overige ui 4 - 5 minuten, of tot gaar.
3
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Rasp de komkommer.
- Leg in een zeef en duw met de achterkant van een lepel het overtollige vocht eruit.
- Snijd de verse kruiden grof. Snijd de tomaat in dunne partjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Verwarm het platbrood 30 seconden per kant.
4
- Verkruimel de kaas in een kom.
- Voeg de komkommer, de yoghurt en de verse kruiden en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Beleg het platbrood met de yoghurtsaus, de aubergine, het varkensvlees, de tomaat en de zoetzute ui.
- Besprenkel met sambal naar smaak, rol op en serveer.
