Geitenkaassalade met rode biet

Name: Geitenkaassalade met rode biet met aardbei-balsamicodressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Fresh goat's cheese; 4 piece Beetroot; 30 g Strawberry sauce; 20 g Chopped walnuts; 1 piece Apple; 1 piece Red onion; 90 g Arugula & lamb's lettuce; 2 piece Wholewheat bread roll; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met aardbei-balsamicodressing

View our plans

In plaats van gewone wraps, vind je vandaag bietenwraps in je box! Deze bietenwraps bestaan voor wel 45% uit groenten.

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 g

Fresh goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2 piece

Beetroot

15 g

Strawberry sauce

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ piece

Apple

½ piece

Red onion

40 g

Arugula & lamb's lettuce

1 piece

Wholewheat bread roll

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Balsamic vinegar

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories815 kcal

Energy (kJ)3411 kJ

Fat44.4 g

Saturated Fat19.3 g

Carbohydrate70.4 g

Sugar36.9 g

Dietary Fiber15 g

Protein25 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rode biet.
Schil de rode biet en snijd in blokjes (zie Tip).
Kook de rode-bietblokjes 10 - 12 minuten in de pan met deksel.

Tip: Let op: rode biet geeft af. Gebruik handschoenen of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat schillen.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
Bak het broodje 6 - 8 minuten af in de voorverwarmde oven.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!

Meng in een grote saladekom de aardbeienjam met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1 el extra vierge olijfolie en 1 el water. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in dunne halve ringen.
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan. Bak de rode ui samen met de appelblokjes 3 - 4 minuten op middelhoog vuur (zie Tip).

Tip: Houd je pan goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra roomboter om ervoor te zorgen dat de appelblokjes niet aanbakken.

Voeg vlak voor serveren de slamix toe aan de saladekom. Meng de dressing door de salade.
Verdeel de bietblokjes over de borden. Verdeel de salade erover.
Garneer met de gebakken appel, rode ui en geroosterde walnootstukjes. Verkruimel de verse geitenkaas erover en serveer met het broodje.