Fettuccine

Name: Fettuccine met roomsaus, serranoham, champignons en citroen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Sjalot; 250 g Champignons; 10 sprig Verse oregano; 180 g Fettuccine; 40 g Walnoten; 80 g Serranoham; ½ unit Citroen; 4 tablespoon Crème fraîche; 40 g Rucola; 2 tablespoon Olijfolie; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

met roomsaus, serranoham, champignons en citroen

View our plans

Fettuccine betekent in het Italiaans 'kleine linten'. Deze pastasoort lijkt op tagliatelle, maar is wat smaller. Door de wat ruwe structuur van de pasta blijft de romige saus er goed aan plakken. De zoute serranoham en frisse citroen brengen het gerecht perfect in balans.

Allergens:

Gluten

•Noten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Lupine

•Mosterd

•Sesamzaad

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Sjalot

125 g

Champignons

5 sprig

Verse oregano

90 g

Fettuccine

(Contains: Gluten)

20 g

Walnoten

(Contains: Noten May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

40 g

Serranoham

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose), Lupine, Mosterd, Sesamzaad, Soja)

¼ unit

Citroen

2 tablespoon

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

20 g

Rucola

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories777 kcal

Energy (kJ)3251 kJ

Fat40 g

Saturated Fat10.1 g

Carbohydrate70 g

Sugar6.3 g

Dietary Fiber7 g

Protein31 g

Salt2.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Cooking Steps

Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de fettuccine. Snipper de sjalot en snijd de champignons in parten. Snijd eventuele grotere champignons wat kleiner. Ris de blaadjes van de takjes oregano en snijd de blaadjes grof.

Kook de fettuccine in de pan met deksel, afgedekt, 10 - 12 minuten op middellaag vuur. Giet daarna af, bewaar een kleine beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en fruit de sjalot 4 - 5 minuten op laag vuur, of totdat deze zacht is en licht kleuren. Voeg vervolgens de champignons toe, breng op smaak met peper en zout en bak de champignons 5 minuten op hoog vuur, totdat het vocht verdampt is.

Hak ondertussen de walnoten grof en scheur de serranoham klein (zie tip). Rasp de gele schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.

Voeg de crème fraîche en oregano toe aan de champignons en roer tot een saus. Meng met de fettuccine, 11/2 tl citroensap en 1tl citroenrasp per persoon en breng op smaak met peper en zout.

Scheur de rucola klein en verdeel over de borden, serveer hierop de fettuccine. Garneer met de walnoten en serranoham. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en extra peper.