Bruine tortilla's met kikkererwten en witte kaas
met tomaat-komkommersalade en yoghurt-mangosaus- Melk (inclusief lactose)
De kruiden die dit gerecht tot leven brengen zijn komijn, korianderzaad en een snuf gedroogde chilipeper - samen maken ze van deze wraps een feestelijke maaltijd die volledig in balans is.
Ingredients
1 can
Chickpeas
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
½ piece
Cucumber
100 g
Multi-coloured cherry tomatoes
3 piece
Wholewheat tortilla
25 g
Greek-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
2.5 g
Fresh flat leaf parsley
50 g
Organic full-fat yogurt
20 g
Mango chutney
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier. Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 zakje Midden-Oosterse kruiden, peper en zout.
Tip: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 - 5 keer meer van dan andere peulvruchten.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de kikkererwten 10 - 12 minuten. Schep regelmatig om zodat ze niet verbranden. Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Voeg ze toe aan een grote kom. Voeg na het bakken ook de kikkererwten toe aan de grote kom.
Tip: Let op! De kikkererwten kunnen tijdens het bakken uit de pan springen. Dek de pan daarom eventueel de eerste paar minuten af met een deksel.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven. Verkruimel de witte kaas en snijd de bladpeterselie grof. Meng in een kleine kom de yoghurt met de mangochutney.
Serveer de witte kaas, bladpeterselie en de yoghurt-mangosaus in kleine schaaltjes of kommetjes. Verdeel de kikkererwtensalade over de tortilla's. Garneer naar smaak met de toppings.
