BLT-salade met ei, avocado en yoghurtdressing

Name: BLT-salade met ei, avocado en yoghurtdressing geïnspireerd op het klassieke broodje met spek, sla en tomaat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 4 piece Egg; 2 piece Tomato; 5 g Fresh flat leaf parsley; 1 piece Avocado; 3 piece Garlic; 1 piece Wholewheat bread roll; 4 slice Bacon; 100 g Organic low-fat yogurt; ½ head Iceberg lettuce; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon Mustard; to taste Salt and pepper

geïnspireerd op het klassieke broodje met spek, sla en tomaat

View our plans

Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat, dan verpak je ze samen in een papieren zak.

Tags:

Calorie Smart

•-30% carbs

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

4 piece

Egg

1 piece

Tomato

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

½ piece

Avocado

3 piece

Garlic

½ piece

Wholewheat bread roll

2 slice

Bacon

50 g

Organic low-fat yogurt

¼ head

Iceberg lettuce

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories641 kcal

Energy (kJ)2682 kJ

Fat46 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate26 g

Sugar9 g

Dietary Fiber9.2 g

Protein26 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Saucepan

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Plate

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een steelpan. Voeg de eieren toe zodra het water kookt en kook ze 8 minuten voor een hardgekookt ei of 6 minuten voor een zachtgekookt ei. Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in parten. Snijd de pruimtomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bruine ciabatta in kleine blokjes en voeg toe aan een kom Meng de blokjes ciabatta met 1 el olijfolie per persoon en de helft van de knoflook. Verdeel de blokjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Croutons worden vaak gemaakt van witbrood. In dit recept gebruik je brood met meer volkoren meel en daarom meer vitaminen, mineralen en vezels. Net zo lekker en veel gezonder!

Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur. Bak het ontbijtspek in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en laat uitdruipen op een bord met keukenpapier. Maak in een saladekom een dressing van de rest van de knoflook, de peterselie, de yoghurt en per persoon: 1 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Snijd de ijsbergsla klein en meng samen met de tomatenblokjes door de dressing in de saladekom.

Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Voeg dan minder knoflook toe of laat het achterwege.

Breek of snijd het ontbijtspek in stukken. Verdeel de avocado, partjes ei, het ontbijtspek en de croutons over de salade. Verdeel de salade over de borden.

Tip: Voeg de croutons pas vlak voor serveren toe aan de salade, anders worden ze zacht.