HelloFresh
Andijviestamppot met gehaktballetjes

Andijviestamppot met gehaktballetjes

Met zongedroogde tomaten en oude kaas

25 minuten
star version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 icon
Beoordeeld met 3.4 / 4van de 409 beoordelingen
Lees meer

Vier de zomer en geef deze winterse klassieker een mediterrane make-over met zongedroogde tomaatjes en Italiaanse gehaktballetjes. Onze slager heeft het gehakt vast gekruid met Italiaanse kruiden en er balletjes van gedraaid, omdat jij vast wel leukere dingen kunt bedenken dan lang in de keuken staan. Een ijskoud drankje inschenken voor bij jouw zomerse stamppot bijvoorbeeld.

Labels:Eten binnen 3 dagenOriginal
Allergenen:Melk (inclusief lactose)
Voorbereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

600 g

Kruimige aardappelen

1 stuks

Rode ui

60 g

Zongedroogde tomaten

(Kan sporen van allergenen bevatten)

6 stuks

Half-om-half gehaktballetjes met oosterse kruiden

300 g

Andijvie, gesneden

(Kan sporen van allergenen bevatten)

50 g

Oude kaasblokjes

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

2 el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

2 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Melk

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)4079 kJ
Energie (kcal)975 kcal
Vetten52.0 g
waarvan verzadigd23.4 g
Koolhydraten73 g
waarvan suikers14.2 g
Vezels10 g
Eiwitten49 g
Zout1.8 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Wok
Aardappelstamper
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Aardappelen koken
Aardappelen koken
1

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijden
Snijden
2

Druk in elk gehaktballetje een paar blokjes oude kaas. Draai daarna weer dicht tot mooie gehaktballetjes. Let op! Gebruik niet alle kaas maar houd wat over voor door de stamppot. Snijd vervolgens de rode ui in halve ringen en snijd de zongedroogde tomaten klein.

Gehaktballetjes bakken
Gehaktballetjes bakken
3

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel en bak de gehaktballetjes in 3 – 4 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en de zwarte balsamicoazijn toe en roerbak 1 minuut. Draai het vuur laag, dek de pan af en bak nog 8 – 10 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.

Andijvie bakken
Andijvie bakken
4

Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan op middellaag vuur en bak het grootste deel van de andijvie 5 minuten.

Op smaak brengen
Op smaak brengen
5

Stamp de aardappelen tot een grove stamppot. Voeg de roomboter en een klein scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer de gebakken en overige rauwe andijvie door de stamppot. Voeg de oude kaas en de zongedroogde tomaten toe. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
Serveren
6

Verdeel de andijviestamppot over de borden. Serveer met de gehaktballetjes en schenk de vleesjus met de rode ui uit de pan erover.