Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes

Name: Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes met aardappelpuree en appel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Eastern European
Ingredients: 1 piece Red onion; 250 g Sauerkraut; 500 g Potatoes; 1 piece Apple; 50 g Bacon lardons; 2 piece Venison hotdog; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Brown sugar; 10 milliliters [Plant-based] milk; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Mustard

met aardappelpuree en appel

View our plans

Wist jij dat Sauerkraut oftewel zuurkool gewoon gefermenteerde witte kool is? Tijdens het fermenteren komt melkzuur vrij - dit zorgt voor een lange houdbaarheid en zure smaak.

Allergens:

Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Red onion

125 g

Sauerkraut

250 g

Potatoes

½ piece

Apple

25 g

Bacon lardons

1 piece

Venison hotdog

(Contains: Mosterd)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Brown sugar

5 milliliters

[Plant-based] milk

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Mustard

Nutrition Values

Calories710 kcal

Energy (kJ)2969 kJ

Fat40.7 g

Saturated Fat20.7 g

Carbohydrate60.1 g

Sugar12 g

Dietary Fiber9 g

Protein19.4 g

Salt3.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Colander

•Large Sautépan with Lid

•Potato Masher

Cooking Steps

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pan met deksel en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Haal de zuurkool uit de verpakking en laat uitlekken in een vergiet. Halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.

Tip: Houd je van iets mildere zuurkool? Spoel de zuurkool in het vergiet dan af met water.

Verhit een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de spekblokjes, zonder bakvet, in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Voeg de hertenhotdog en 1/2 el roomboter per persoon toe aan de pan en bak 2 - 3 minuten rondom aan.

Voeg de rode ui en appel toe aan de hapjespan met de hertenhotdog en bak 2 minuten. Voeg vervolgens de zuurkool en de bruine suiker toe. Roer goed door tot alles gemengd is, dek af en laat, zachtjes 6 - 8 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout en roer er 1/2 el roomboter per persoon doorheen.

Tip: Vind je de zuurkool nog te zuur? Voeg dan naar smaak meer suiker of boter toe, daar wordt de smaak van de zuurkool milder van.

Stamp de aardappelen grof met een aardappelstamper. Voeg 1/2 el roomboter per persoon, de mosterd en een scheutje melk naar smaak toe. Roer de helft van de spekblokjes door de puree, proef en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.

Schep de puree op de borden en garneer met de rest van de spekblokjes. Serveer met de hertenhotdog en de zuurkool.

Tip: Let jij op je zoutinname? Serveer dan per persoon 1/2 hertenhotdog en de helft van de zuurkool. Deze bevatten namelijk veel zout. Wat je overhoudt kun je de volgende dag als lunch eten tussen een knapperig broodje.