Victoriabaarsfilet met kruidige kokos-groentensaus

Name: Victoriabaarsfilet met kruidige kokos-groentensaus met prei, bloemkool en rijst
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 375 g Cauliflower; ⅔ piece Leek; 170 g White long grain rice; ⅔ sachet(s) Curry powder; ⅔ sachet(s) Ground lemongrass; 10 milliliters Soy sauce; 100 milliliters Coconut milk; 2 piece Nile perch fillet; 2 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon Brown sugar; to taste Salt and pepper; 1 teaspoon White wine vinegar

met prei, bloemkool en rijst

4.0(1,1K)

View our plans

Calories

678 kcal

Protein

32g protein

Total

30 minutes

Difficulty

Medium

Lactose Free

Allergens:

Selderij
Mosterd
Soja
Tarwe

Wist je dat kokosmelk niet direct uit de noot komt? Het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

190 g

Cauliflower

⅓ piece

Leek

85 g

White long grain rice

⅓ sachet(s)

Curry powder

(Contains: Selderij, Mosterd)

⅓ sachet(s)

Ground lemongrass

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

50 milliliters

Coconut milk

1 piece

Nile perch fillet

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

1 teaspoon

Brown sugar

to taste

Salt and pepper

½ teaspoon

White wine vinegar

Nutrition Values

Calories678 kcal

Energy (kJ)2835 kJ

Fat24 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate81 g

Sugar8 g

Dietary Fiber6.6 g

Protein32 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de prei in dunne ringen.

Tip: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.

Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de bloemkool 1 minuut. Voeg per persoon: 1 tl kerriepoeder en 1 tl gemalen citroengras toe en roerbak 30 seconden mee.

Voeg de suiker, de wittewijnazijn, de sojasaus en het grootste gedeelte van de kokosmelk toe. Houd 1 el kokosmelk per persoon apart voor de volgende stap. Kook het geheel, afgedekt, 15 minuten op laag vuur. Voeg halverwege de prei toe. Breng op smaak met peper en zout.

Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de victoriabaarsfilet 2 - 3 minuten per kant. Besprenkel de vis, in de laatste minuut, met de achtergehouden kokosmelk en breng op smaak met peper. Voeg ondertussen de rijst toe aan de wok of hapjespan met groenten en roerbak het geheel 1 minuut op hoog vuur.