Vegetarische pasta bolognese

Name: Vegetarische pasta bolognese Gegarneerd met feta en pompoenpitten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; 250 g Rode cherrytomaten; ⅔ pack Linzen; 20 g Pompoenpitten; 2 teaspoon Gedroogde oregano; 1 tube Tomatenpuree; 180 g Beestenboelpasta; 40 g Rucola; 100 g Feta; 1 tablespoon Olijfolie; ½ unit Groentebouillonblokje; ½ tablespoon Bruine suiker; 2 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1.5 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Gegarneerd met feta en pompoenpitten

3.5(91)

View our plans

Calories

837 kcal

Protein

32g protein

Total

25 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Gluten
Melk (inclusief lactose)
May contain traces of allergens
Noten
Sesamzaad
Pinda's
Selderij

Dit is de vegetarische versie van een Italiaanse klassieker. Het gehakt vervang je door linzen. De smaakmaker in dit recept is feta, een traditionele Griekse kaas die wordt gemaakt met schapenmelk.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

½ unit

1 unit

Knoflookteen

125 g

Rode cherrytomaten

⅓ pack

Linzen

10 g

Pompoenpitten

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

1 teaspoon

Gedroogde oregano

½ tube

Tomatenpuree

90 g

Beestenboelpasta

(Contains: Gluten)

20 g

Rucola

(May be present: Selderij)

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

¼ unit

Groentebouillonblokje

¼ tablespoon

Bruine suiker

1 tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

¾ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3502 kJ

Calories837 kcal

Fat35 g

Saturated Fat10.5 g

Carbohydrate90 g

Sugar21 g

Dietary Fiber17 g

Protein32 g

Salt3.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Cutting Board

•Paring Knife

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Bowl

•Plate

Cooking Steps

PDF

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel. Kook de pasta, afgedekt, in 10-12 minuten beetgaar. Giet daarna af. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten. Laat de linzen uitlekken in een vergiet.

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de olijfolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de oregano en tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten mee. Voeg vervolgens 100 ml water per persoon toe, verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan en voeg de bruine suiker en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg halverwege de cherrytomaten toe.

Voeg de linzen toe aan de wok of hapjespan met saus, roer goed door en laat nog 1 minuut zachtjes koken.

Meng in een kom de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout en meng de rucola erdoor. Verkruimel 1/3 van de feta boven de wok of hapjespan pan en laat smelten. Voeg tenslotte de pasta toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.