Vegetarische lasagne met courgette en spinazie

Name: Vegetarische lasagne met courgette en spinazie met zelfgemaakte roomsaus
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 1 piece Onion; 2 piece Garlic; 5 g Fresh oregano; 200 g Spinach; 200 milliliters Cooking cream; 50 g Grated Italian cheese; 200 g Fresh lasagne sheets; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Flour; to taste Salt and pepper; 450 milliliters Low sodium vegetable stock; 1.5 tablespoon Olive oil

met zelfgemaakte roomsaus

View our plans

Wist je dat oregano één van de meest gebruikte kruiden wereldwijd is? Zo heeft oregano een vaste waarde in de Mediterraanse en Mexicaanse keuken.

Tags:

Veggie

•Extra Veggies

•Customisable

•Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total55 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

2.5 g

Fresh oregano

100 g

Spinach

100 milliliters

Cooking cream

25 g

Grated Italian cheese

100 g

Fresh lasagne sheets

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Flour

to taste

Salt and pepper

225 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories872 kcal

Energy (kJ)3650 kJ

Fat48 g

Saturated Fat24 g

Carbohydrate78 g

Sugar14 g

Dietary Fiber6.6 g

Protein30 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Wok or sautépan

•Whisk

•Wok or sautépan

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de courgette in plakken van maximaal een 1/2 cm dik.

Meng in een kom de courgette met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en bak 10 minuten in de oven. Snipper ondertussen de ui fijn en pers de knoflook of snijd fijn. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en snijd ze fijn.

Smelt 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde droog. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met peper.

Tip: Bij het maken van een roux zijn de verhoudingen tussen vocht en bloem belangrijk. Gebruik daarom maatlepels (of eventueel een weegschaal) om de juiste hoeveelheden af te meten.

Voeg de oregano en spinazie toe aan de saus en laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, ⅓ deel van de Italiaanse kaas en peper en zout toe. Kook het geheel nog 2 - 3 minuten. Vet de ovenschaal in met roomboter of olijfolie. Snijd de lasagnebladen op de maat van jouw ovenschaal.

Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en druk deze goed aan. Leg daarna een paar plakken courgette op de lasagnebladen en bedek deze weer met een laagje saus. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar houd wat saus over voor de bovenkant. Je hebt niet veel saus per laag nodig, omdat de lasagnebladen vers zijn.

Tip: Je gebruikt niet alle lasagnebladen. De overige bladen kun je de volgende dag kleingesneden in een soep meekoken.

Dek de lasagne af met een laagje saus en bestrooi met de overige Italiaanse kaas. Bak de lasagne 25 - 35 minuten in de voorverwarmde oven. Verdeel de lasagne over de borden.

Tip: Heb je geen haast? Laat de lasagne dan 5 minuten rusten voor je hem serveert. De saus wordt dan iets minder vloeibaar.