Varkenshaas in pecanbotersaus

Name: Varkenshaas in pecanbotersaus met spinazie-orzo en witlof
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Pork tenderloin; 20 g Chopped pecans; 150 g Orzo; 2 piece Garlic; 1 piece Endive; 1 piece Shallot; 200 g Spinach; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Olive oil; 60 milliliters Water; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Salt and pepper

met spinazie-orzo en witlof

View our plans

Sjalotten zijn iets delicater en hebben een verfijndere smaak dan gewone uien. Je kunt ze dus op vrijwel dezelfde manier gebruiken, en met heel weinig moeite je gerecht naar een hoger niveau tillen.

Allergens:

Pecannoten

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Pork tenderloin

(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

10 g

Chopped pecans

(Contains: Pecannoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

75 g

Orzo

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)

1 piece

Garlic

½ piece

Endive

½ piece

Shallot

100 g

Spinach

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Olive oil

30 milliliters

Water

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3291 kJ

Calories787 kcal

Fat35.8 g

Saturated Fat14.9 g

Carbohydrate75 g

Sugar19.3 g

Dietary Fiber10.2 g

Protein37.4 g

Salt1.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op laag vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
Voeg de orzo toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur.
Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Voeg in de laatste 2 minuten de spinazie, eventueel in delen, toe aan de hapjespan.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd het witlof in kwarten.

Verhit 1 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 2 minuten.
Voeg het witlof, de honing, de mosterd en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Bak het witlof 3 minuten. Voeg de pecannoten toe en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de varkenshaas in plakken.
Serveer de orzo in diepe borden.
Verdeel het witlof en de varkenshaas erbovenop.
Besprenkel met de pecanbotersaus.

Weetje: Wist je dat witlof haar kleur dankt aan het feit dat de bladeren het zonlicht niet zien? Hierdoor produceert de plant geen chlorofyl of bladgroen, wat witlof een groene kleur zou geven.