Tofubowl met pindasaus en paksoi
met zoetzure komkommer en rijst4.0(386)
Calories
:
674 kcalProtein
:
21.4g proteinTotal
:
25 minutesDifficulty
:
MediumPlant-based
Allergens:
- Selderij
- Soja
- Tarwe
- Pinda's
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
90 g
Seasoned tofu cubes
(Contains: Selderij, Soja, Tarwe)
40 g
Peanut sauce
(Contains: Soja, Tarwe, Pinda's)
75 g
White long grain rice
½ piece
Cucumber
½ piece
Pak choi
20 milliliters
Ketjap manis
(Contains: Soja, Tarwe)
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Olive oil
2 tablespoon
White wine vinegar
180 milliliters
Water
1 teaspoon
Sugar
teaspoon
Sambal
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2818 kJ
Calories674 kcal
Fat23.9 g
Saturated Fat3.9 g
Carbohydrate90.8 g
Sugar27.2 g
Dietary Fiber3.9 g
Protein21.4 g
Salt2.8 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Large Bowl
•Tall-Sided Pan
•Small sauce pan
Cooking Steps
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook (zie Tip).
- Zet dan het vuur lager en kook de rijst 10 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 10 minuten staan.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.
2
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een grote kom per persoon: 1 tl suiker en 1 1/2 el wittewijnazijn. Voeg de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin kleurt.
- Voeg per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 2 el ketjap, 1 el water en sambal naar smaak toe aan de tofu.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als de bladeren van de paksoi klein.
3
- Voeg de paksoi toe aan de pan met tofu en roerbak 1 - 2 minuten. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verhit de pindasaus met 1 el water per persoon al roerend in een kleine steelpan op middellaag vuur.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de tofublokjes met paksoi ernaast.
- Leg de zoetzure komkommer erbij.
- Besprenkel met de pindasaus.
