Tempehbowl met gember-honingglazuur

Name: Tempehbowl met gember-honingglazuur met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 160 g Diced tempeh; 150 g Sushi rice; 200 g Broccoli; 1 piece Garlic; 150 g Sliced carrots; 1 sachet(s) Furikake; 1 sachet(s) Gomashio; 1 piece Onion; 10 g Ginger paste; 1.5 teaspoon Smoked paprika; 2 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Sugar; 1 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 3 tablespoon [Plant-based] mayonnaise

met sushirijst, furikakemayonaise en groenten

3.9

(205)

View our plans

Speciaal ingrediënt in je box! Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt door sojabonen te fermenteren en in te pakken in bananenbladeren.

Tags:

Veggie

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

80 g

Diced tempeh

(Contains: Soja, Tarwe)

75 g

Sushi rice

100 g

Broccoli

½ piece

Garlic

75 g

Sliced carrots

(May be present: Selderij)

½ sachet(s)

Furikake

(Contains: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

½ piece

Onion

5 g

Ginger paste

¾ teaspoon

Smoked paprika

Not included in your delivery

1 teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Sugar

½ tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1.5 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

Nutrition Values

Energy (kJ)3402 kJ

Calories813 kcal

Fat37.9 g

Saturated Fat4.8 g

Carbohydrate88.2 g

Sugar20.5 g

Dietary Fiber5.2 g

Protein26.4 g

Salt1.9 g

Potassium288 mg

Calcium20.3 mg

Iron15 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Colander

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

Cooking Steps

Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven.
Voeg de sushirijst en helft van de gemberpuree toe aan de pan en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee.
Giet af in een vergiet, spoel de rijst en broccoli af met water en laat uitlekken. Haal de broccoliroosjes eruit en bewaar apart.

Snijd de ui in halve ringen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de wortelschijfjes en ui 1 - 2 minuten.

Voeg de knoflook, tempehblokjes en de overige gemberpuree toe aan de pan met de wortel en ui en bak 3 - 4 minuten.
Voeg het gerookte paprikapoeder en 1/2 el honing per persoon toe en bak nog 1 - 2 minuten.
Meng in een kleine kom de furikake met per persoon: 1 1/2 mayonaise en 1 el water.
Meng ondertussen de rijst en broccoliblokjes met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker.

Verdeel de rijst met broccoli over diepe borden of kommen.
Verdeel de tempeh, broccoliroosjes, wortel en ui over de rijst.
Garneer met de furikakemayonaise en de gomasio.

Weetje: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.