Shakshuka met gehaktballetjes
met platbrood en verse kruiden- Tarwe
- Ei
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- May contain traces of allergens
Dit gerecht is geïnspireerd op Kefta mkaouara - kleine gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Het valt zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak!
Ingredients
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
½ piece
Tomato
½ piece
Romano pepper
4 piece
Beef meatballs with kofta seasoning
(Contains: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, May contain traces of allergens)
1 piece
Lebanese flatbread
(Contains: Tarwe)
¼ sachet(s)
African-inspired spice mix
100 g
Passata
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
2 piece
Egg
(Contains: Ei)
Not included in your delivery
¾ tablespoon
Olive oil
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
50 milliliters
Water
½ teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Bak de gehaktballen in 4 - 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snijd de verse kruiden klein.
- Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en bak de rode puntpaprika 2 minuten. Voeg de knoflook en ui toe en bak 2 minuten verder.
- Voeg de Afrikaanse kruidenmix, tomaat, passata, wittewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur laag en laat, afgedekt, 5 - 8 minuten stoven.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Bestrooi de eieren met peper en zout.
- Dek de pan af en laat de eieren in 4 - 6 minuten stollen.
- Haal het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en voeg de gehaktballetjes toe.
- Laat 2 - 4 minuten verder pocheren zodat overtollig vocht kan verdampen.
- Bak ondertussen het platbrood 2 - 3 minuten in de oven.
- Verdeel de stoof over de borden en garneer met de verse kruiden.
- Breek het platbrood in stukken en serveer ernaast.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
