Romige ragù bianco met rundergehakt en volkoren penne

Name: Romige ragù bianco met rundergehakt en volkoren penne met champignons en courgette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 125 g Mushrooms; 180 g Wholegrain penne; 1 piece Onion; 200 g Beef mince with Italian seasoning; 50 g Grated mature cheese; 50 milliliters Cooking cream; 1 sachet(s) Italian seasoning; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met champignons en courgette

View our plans

Ragù bianco is een Italiaanse saus met vlees of gevogelte, die je lang laat pruttelen. Bekender nog dan ragù bianco is de rode variant: ragù alla bolognese.

Tags:

Family

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

70 g

Mushrooms

90 g

Wholegrain penne

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)

½ piece

Onion

100 g

Beef mince with Italian seasoning

(May be present: Mosterd, Soja, Ei, Selderij, Gluten)

25 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Italian seasoning

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3520 kJ

Calories841 kcal

Fat41.7 g

Saturated Fat16.8 g

Carbohydrate68.7 g

Sugar9.2 g

Dietary Fiber9.7 g

Protein40.6 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Kettle

•Sautépan or large frying pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Snijd de champignons in kwarten. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 4 - 6 minuten (zie Tip). Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 - 6 minuten, of tot alle groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Champignons nemen in de pan eerst alle olie op, waardoor het lijkt alsof ze aanbakken. Voeg niet meer olie toe – na enkele minuten laten de champignons het weer los.

Voeg de penne toe aan de pan met deksel en kook 9 - 11 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Kook ondertussen 50 ml water per persoon in een waterkoker. Snipper de ui.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Schenk het kokende water en de wittewijnazijn in de pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de kookroom toe. Meng goed, draai het vuur laag en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.

Voeg de penne toe aan de hapjespan of grote koekenpan en meng goed. Meng vervolgens de champignons, courgette, 2/3 van de geraspte kaas en flink wat zwarte peper door de pasta.