Portobello’s uit de oven met geitenkaas en walnoten

Name: Portobello’s uit de oven met geitenkaas en walnoten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Aubergine; 600 g Roodschillige aardappelen; ½ sprig Verse rozemarijn; 1 unit Rode ui; 4 unit Portobello; 75 g Verse geitenkaas; 40 g Walnoten; 4 sprig Verse bladpeterselie; 2 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Honing; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

View our plans

De portobello is misschien wel de mooiste paddenstoel die er is. Het is een grote versie van de kastanjechampignon en door zijn forse afmeting zeer geschikt om te vullen. In dit gerecht doe je dat met geitenkaas. Even in de oven en je hebt, naast een heerlijk gerecht, ook nog een prachtig plaatje.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

300 g

Roodschillige aardappelen

¼ sprig

Verse rozemarijn

1.5 unit

Rode ui

2 unit

Portobello

40 g

Verse geitenkaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

20 g

Walnoten

(Contains: Noten May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

2 sprig

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Honing

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories675 kcal

Energy (kJ)2824 kJ

Fat33 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate69 g

Dietary Fiber12 g

Protein19 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Wok with Lid

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de aubergine in de lengte, snijd in halve plakken van ½ cm en verdeel op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de helft van de olijfolie, breng op smaak met peper en zout en bak 30 minuten in de oven.

Was ondertussen de aardappelen (roseval) grondig, snijd de aardappelen smalle parten. Ris de rozemarijnblaadjes van de takjes en hak fijn. Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de helft van de rozemarijn, afgedekt, 25 - 30 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal in de laatste 5 minuten de deksel van de pan.

Snijd ondertussen de rode ui in ringen en vul de open kant van de portobello met de geitenkaas. Besprenkel met de honing.

Haal na 15 minuten de bakplaat uit de oven, schep de aubergineplakken om en leg de portobello’s en rode ui ertussen. Bestrooi de groenten met de overige rozemarijn en besprenkel eventueel met extra olijfolie. Plaats de bakplaat terug in de oven.

Hak ondertussen de walnoten grof. Strooi de walnoten in de laatste 5 minuten over de bakplaat met groenten. Hak de peterselie grof.

Verdeel de aardappelen en portobello’s met ovengroenten over de borden. Garneer met de peterselie en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.