Noord-Afrikaanse recepten staan bekend om kruidenmixen die zoete en hartige smaken combineren. Zo wordt harissa, een pittige chilipasta gemaakt van gedroogde chili, knoflook, olie en kruiden, ook gebruikt in zoete stoofpotjes, couscous of met pitabrood. Maar er zijn veel meer manieren om harissa te gebruiken - lees hier meer!

1. Geroosterde groenten met harissa Voeg voor extra pit harissapasta toe jouw favoriete geroosterde groenten. Harissa gaat goed samen met wortel en venkel, maar ook in combinatie met aubergine heb je een heerlijk vegetarisch Noord-Afrikaans recept.

2. Pikante dipsaus Harissa voegt veel pit toe aan elk recept. Je kunt het mengen met bijvoorbeeld Griekse yoghurt en gebruiken als dipsaus voor friet, groenten of brood.

3. Noord-Afrikaanse marinade Harissapasta kan worden gebruikt als een marinade voor gegrild vlees. De pittige smaken gaan goed samen met lamsbout, maar in veel Noord-Afrikaanse recepten wordt ook kip, rundvlees of vis gemarineerd in harissa.