Mini-tortilla's met knapperige garnalen en puntpaprika

Name: Mini-tortilla's met knapperige garnalen en puntpaprika met rodekool en wortel
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 180 g Shrimp; 25 g Panko breadcrumbs; 3 piece Tomato; 100 g Red cabbage & carrot; 50 g Mayonnaise; 1 piece Romano pepper; 6 piece Mini tortillas; 0.9 teaspoon Smoked paprika; ½ piece Lime; 2 tablespoon White balsamic vinegar; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Flour; to taste Salt and pepper

met rodekool en wortel

View our plans

De garnalen krijgen extra crunch met panko - een soort paneermeel uit Japan met een extra grote korrel.

Allergens:

Mosterd

•Ei

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

90 g

Shrimp

15 g

Panko breadcrumbs

1.5 piece

Tomato

50 g

Red cabbage & carrot

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

½ piece

Romano pepper

3 piece

Mini tortillas

(Contains: Tarwe)

0.45 teaspoon

Smoked paprika

¼ piece

Lime

Not included in your delivery

1 tablespoon

White balsamic vinegar

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Flour

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories730 kcal

Energy (kJ)3056 kJ

Fat38 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate69 g

Sugar13 g

Dietary Fiber7.1 g

Protein24 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Salad Bowl

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul een diep bord met de bloem en een tweede bord met de panko. Vul een kom met 1/3 van de mayonaise, peper en zout. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Wentel de garnalen eerst door de bloem, dan door de kom met mayonaise en vervolgens door de panko. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel de garnalen met 1 mespuntje gerookt paprikapoeder per persoon en bak de garnalen 4 – 6 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Tip: Bak de achtergebleven panko mee en gebruik dit bij het serveren als topping.

Meng in een saladekom de rodekool en wortel met de overige mayonaise, de honing en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Snijd ondertussen de puntpaprika in smalle repen en de tomaat in kleine blokjes. Snijd de limoen in kwarten. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de blokjes tomaat en per persoon het sap van een kwartje limoen. Meng goed en voeg vervolgens de reepjes paprika toe. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van rauwe puntpaprika? Bak de puntpaprika dan even aan in een koekenpan met 1/2 el olijfolie per persoon.