Linguine met vegetarische gehaktballetjes
met zelfgemaakte tomaat-paprikasaus en basilicum- Haver
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- May contain traces of allergens
- Lupine
- Ei
- Soja
Je brengt de pasta op smaak met Siciliaanse kruiden. Deze mix bestaat onder andere uit tomaat, ui, paprika, basilicum en oregano.
Ingredients
5 piece
Unbelievaballs from the Vegetarian Butcher®
(Contains: Haver, Soja, Tarwe, Gerst May be present: Mosterd, Selderij)
90 g
Linguine
(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Lupine, Ei, Soja)
100 g
Passata
½ piece
Garlic
5 g
Fresh basil
(May be present: Selderij)
½ piece
Tomato
25 g
Grated Italian cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1.5 teaspoon
Ground paprika
100 g
Bell pepper strips
25 g
Chopped onion
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Balsamic vinegar
1 tablespoon
Olive oil
½ teaspoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Snijd de tomaat grof. Pel de knoflook. Leg de knoflookteen, tomaat, paprikareepjes en gesnipperde ui in een ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie en voeg dan de Siciliaanse kruiden en het paprikapoeder toe. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Rooster 10 - 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Kook ruim water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de linguine 10 - 12 minuten. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet af en en laat uitstomen.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Voeg de geroosterde groenten, de passata, het kookvocht, de suiker, de balsamicoazijn en de helft van de basilicum toe aan een hoge kom. Gebruik een staafmixer om er een gladde saus van te maken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de linguine en de gehaktballetjes toe aan de saus.
- Kook nog 1 minuut.
Tip: Je kunt de saus ook met een blender maken.
- Serveer de linguine met de gehaktballetjes over de borden.
- Garneer met de geraspte kaas en het overige basilicum.
Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
