Kabeljauw in zelfgemaakte kruidenkorst met gepofte cherrytomaten

Name: Kabeljauw in zelfgemaakte kruidenkorst met gepofte cherrytomaten met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Potatoes; 10 g Fresh flat leaf parsley & chives; 1 piece Garlic; 10 g Panko breadcrumbs; 2 piece Cod fillet; 250 g Red cherry tomatoes; ½ piece Cucumber; 60 g Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce; 20 g Leccino olives; 40 g Yogurt dressing; 10 milliliters [Plant-based] milk; 2 teaspoon Mustard; ½ tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade

4.0(277)

View our plans

Calories

622 kcal

Protein

31.5g protein

Total

30 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Mosterd

Je geeft de vis extra bite met een zelfgemaakte kruidenkorst! Deze bereid je van peterselie, bieslook, knoflook en panko.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

5 g

Fresh flat leaf parsley & chives

½ piece

Garlic

5 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

1 piece

Cod fillet

125 g

Red cherry tomatoes

¼ piece

Cucumber

30 g

Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce

10 g

Leccino olives

20 g

Yogurt dressing

(Contains: Melk (inclusief lactose), Mosterd)

Not included in your delivery

5 milliliters

[Plant-based] milk

1 teaspoon

Mustard

¼ tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories622 kcal

Energy (kJ)2603 kJ

Fat25.6 g

Saturated Fat4.9 g

Carbohydrate61.8 g

Sugar11.4 g

Dietary Fiber8.4 g

Protein31.5 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Oven Dish

•Small Bowl

•Salad Bowl

•Potato Masher

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat, afgedekt, uitstomen.

Snijd de bladpeterselie en bieslook fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom de bladpeterselie, knoflook en de helft van de bieslook met per persoon: 1 el panko en 1/2 el olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Vet een ovenschaal in met 1/4 el olijfolie per persoon. Leg de vis in een ovenschaal en verdeel het kruidenmengsel over de vis.

Verdeel de cherrytomaten rond de vis in de ovenschaal. Besprenkel de cherrytomaten met 1/4 el olijfolie per persoon en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak de vis met de cherrytomaten 10 - 15 min in de oven.

Snijd de komkommer in blokjes. Voeg de komkommer, de salademix en de yoghurtdressing toe aan een saladekom en meng goed. Garneer met de olijven.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg per persoon: 1/4 el roomboter, 1 tl mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg de overige bieslook toe aan de puree, breng op smaak met peper en zout en schep om.