Indiase curry met venkel en mais

Name: Indiase curry met venkel en mais Geserveerd met naanbrood en frisse yoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 unit Rode peper; 1 unit Rode ui; 2 cm Verse gember; 2 cm Verse kurkuma; 1 unit Knoflookteen; 200 g Venkel; 10 g Verse koriander; 1 unit Maiskolf; 2 teaspoon Geel mosterdzaad; 1 tube Tomatenpuree; 170 g Zilvervliesrijst; 250 milliliters Kokosmelk; 1 unit Naanbrood; 75 g Volle yoghurt; 1 tablespoon Zonnebloemolie; ½ unit Groentebouillonblokje; to taste Peper en zout

Geserveerd met naanbrood en frisse yoghurt

View our plans

Waan je vanavond in de Indiase keuken met alle mooie geuren en kleuren die daarbij horen. Je maakt zelf een currypasta van onder andere gember, kurkuma, mosterdzaad en rode peper. Houd je niet van pittig? Voeg dan minder rode peper toe. Je zet met deze curry een smaakvol gerecht op tafel, waar je zeker trots op kunt zijn. Laat je ons weten of het gesmaakt heeft?

Allergens:

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Rode peper

½ unit

Rode ui

1 cm

Verse gember

1 cm

Verse kurkuma

½ unit

Knoflookteen

100 g

Venkel

5 g

Verse koriander

(May be present: Selderij)

½ unit

Maiskolf

1 teaspoon

Geel mosterdzaad

(Contains: Mosterd)

½ tube

Tomatenpuree

85 g

Zilvervliesrijst

150 milliliters

Kokosmelk

½ unit

Naanbrood

(Contains: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gluten)

50 g

Volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Zonnebloemolie

¼ unit

Groentebouillonblokje

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3989 kJ

Calories954 kcal

Fat40 g

Saturated Fat23.8 g

Carbohydrate122 g

Sugar23.5 g

Dietary Fiber14 g

Protein21 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Grater

•Casserole with Lid

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de rijst. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snipper de ui. Rasp de gember en de verse kurkuma fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in fijne reepjes en snijd de koriander grof.

Zet ondertussen de maiskolf rechtop op een snijplank en snijd de maiskorrels er voorzichtig af.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de gember, de kurkuma, het mosterdzaad, de ui, de knoflook en de rode peper toe en bak 1 – 2 minuten t. Voeg dan de tomatenpuree, venkel en maiskorrels toe en bak nog 4 – 6 minuten. Kook ondertussen de rijst in de pan met deksel, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Roer de kokosmelk los tot er geen klontjes meer in zitten. Voeg de kokosmelk toe aan de hapjespan, verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten pruttelen.