Hutspot met rookworst

Name: Hutspot met rookworst met gebakken spruitjes en spekblokjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 400 g Potatoes; 200 g Brussels sprouts; 300 g Pre-cut carrot & onion; 2 piece Smoked pork sausage; 25 g Bacon lardons; 1 tablespoon White balsamic vinegar; 10 milliliters [Plant-based] milk; ⅕ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon Mustard; ½ piece Low sodium beef stock cube

met gebakken spruitjes en spekblokjes

View our plans

De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.

Tags:

Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

100 g

Brussels sprouts

150 g

Pre-cut carrot & onion

1 piece

Smoked pork sausage

15 g

Bacon lardons

Not included in your delivery

½ tablespoon

White balsamic vinegar

5 milliliters

[Plant-based] milk

0.1 piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

Mustard

¼ piece

Low sodium beef stock cube

Nutrition Values

Calories763 kcal

Energy (kJ)3191 kJ

Fat46 g

Saturated Fat20 g

Carbohydrate59 g

Sugar12 g

Dietary Fiber12.5 g

Protein23 g

Salt5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Verkruimel het groentebouillonblokje erboven. Breng in een tweede pan met deksel water aan de kook voor de spruitjes. Was of schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.

Kook de aardappelen 15 – 18 minuten, afgedekt, in de pan met bouillon. Kook de spruitjes in 6 – 8 minuten beetgaar in de andere pan. Giet de spruiten af en spoel af met koud water. Kook de laatste 5 minuten de rookworst en de mix van wortel en ui mee met de aardappelen. Bewaar de rookworst apart. Giet daarna af en bewaar een beetje kookvocht.

Tip: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes in 2 - 3 minuten krokant. Haal de spekjes uit de pan en bewaar apart. Maak een jus en voeg 2 - 3 el water per persoon toe aan de koekenpan met boter. Verkruimel 1/4 runderbouillonblokje per persoon erboven. Roer goed en kook 2 - 3 minuten in tot een jus. Voeg vervolgens de spruitjes en spekblokjes toe aan een tweede koekenpan bak 4 - 6 minuten. Blus af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en verhit nog 1 minuut.

Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en wortel tot een grove stamppot. Voeg per persoon: 1/2 el boter, 1 tl mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Verdeel de hutspot en spruitjes over de borden. Leg de rookworst ernaast en schenk de jus erover.