Hawaïaanse stijl hamburger met sticky champignons
met witte rijst en spiegelei
Dit gerecht is geïnspireerd op de Hawaïaanse loco moco. Het is een fusie tussen de Amerikaanse en Aziatische keuken en werd voor het eerst gecreëerd in 1949. De lokale tieners die als een van de eersten het gerecht bestelden gaven het gerecht haar naam.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Garlic
125 g
Mushrooms
½ piece
Onion
75 g
Jasmine rice
10 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
1 piece
Egg
(Contains: Ei)
1 piece
Beef-pork burger
(Contains: Tarwe, Ei May be present: Selderij, Soja, Mosterd)
50 g
Passata
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sugar
½ tablespoon
Flour
100 milliliters
Low sodium beef stock
½ tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in dunne halve ringen en de champignons in plakjes.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.
Kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten. Voeg de champignons toe en bak 4 - 5 minuten mee.
Meng ondertussen in een grote kom de bouillon met de passata, sojasaus, ketjap, bloem en suiker (zie Tip). Voeg het mengsel toe aan de koekenpan met de champignons en breng aan de kook. Laat de saus 5 - 8 minuten op laag vuur indikken. De saus heeft de gewenste dikte bereikt als hij aan de achterkant van een lepel blijft hangen.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
Verhit in een tweede koekenpan 1/2 el olijfolie per persoon en bak 1 spiegelei per persoon. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit dezelfde koekenpan van het spiegelei op middelhoog vuur en bak de hamburger 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Zit er niet meer voldoende bakvet in de pan van het spiegelei? Voeg dan nog een klein klontje roomboter toe.
Verdeel de rijst en de hamburgers over de borden. Schep de sticky champignons over de hamburger. Serveer met het spiegelei.
