Harissakabeljauw met yoghurt-knoflooksaus

Name: Harissakabeljauw met yoghurt-knoflooksaus met rijst, geglaceerde wortel en verse kruiden
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 piece Cod fillet; 150 g White long grain rice; 1 piece Garlic; 3 piece Carrot; ½ piece Lime; 50 g Organic full-fat yogurt; 30 g Harissa; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 10 g Fresh flat leaf parsley & chives; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 60 milliliters Water; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met rijst, geglaceerde wortel en verse kruiden

4.0(58)

View our plans

Calories

603 kcal

Protein

27.4g protein

Total

20 minutes

Difficulty

Easy

Calorie Smart

Allergens:

Vis
Melk (inclusief lactose)

Wist je dat onze kabeljauw in de koude wateren rond IJsland gevangen wordt met hengel en lijn? Minimale bijvangst gegarandeerd!

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 piece

Cod fillet

(Contains: Vis)

75 g

White long grain rice

½ piece

Garlic

1.5 piece

Carrot

¼ piece

Lime

25 g

Organic full-fat yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

15 g

Harissa

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

5 g

Fresh flat leaf parsley & chives

Not included in your delivery

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

[Plant-based] butter

30 milliliters

Water

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2521 kJ

Calories603 kcal

Fat15.9 g

Saturated Fat6 g

Carbohydrate82.9 g

Sugar19.3 g

Dietary Fiber10.9 g

Protein27.4 g

Salt1.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Fryingpan with lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Small Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de rijst.
Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
Snijd de wortel in dunne staafjes van 5 cm lang.
Pers de knoflook of snijd fijn (zie Tip).

Tip: Een deel van de knoflook wordt rauw geserveerd. Houd je hier niet van? Bak dan alle knoflook mee in de volgende stap.

Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en voeg het water toe.
Bak de wortel en de helft van de knoflook, afgedekt, 7 - 10 minuten (zie Tip).
Haal het deksel van de pan, roer de Midden-Oosterse kruiden en de honing erdoor en bak nog 1 minuut.

Tip: De wortels zijn nu al dente. Bak ze 3 - 5 minuten langer als je ze zachter wilt hebben.

Verhit de roomboter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
Dep de vis droog met keukenpapier.
Bak de vis 2 - 3 minuten, draai om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes en snijd de verse kruiden fijn.

Weetje: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium - een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.

Meng in een kleine kom de yoghurt met de overige knoflook, de helft van de verse kruiden en limoensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over diepe borden. Serveer de wortel en de vis erbovenop en besprenkel met de harissa.
Garneer met de overige verse kruiden.
Serveer met yoghurtsaus en 1 limoenpartje per persoon.