Gyrosschotel met varkenshaasreepjes

Name: Gyrosschotel met varkenshaasreepjes met tomatenrijst, mais en gebakken paprika
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 150 g Basmati rice; 1 piece Bell pepper; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 140 g Corn; ½ Tomato paste; 1.5 teaspoon Smoked paprika; 1 sachet(s) Dried oregano; 200 g Pork tenderloin gyros; 2 piece Tomato; 5 g Fresh flat leaf parsley; 50 g Low-fat yogurt; 1 teaspoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Olive oil; 1 piece Low sodium vegetable stock cube

met tomatenrijst, mais en gebakken paprika

View our plans

Gyros is de Griekse variant van shoarma en wordt traditioneel gekruid met kardemom, komijn, oregano en tijm - net als de varkenshaasreepjes in dit recept.

Tags:

Calorie Smart

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Basmati rice

½ piece

Bell pepper

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

140 g

Corn

Tomato paste

¾ teaspoon

Smoked paprika

½ sachet(s)

Dried oregano

100 g

Pork tenderloin gyros

1 piece

Tomato

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

25 g

Low-fat yogurt

Not included in your delivery

½ teaspoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Olive oil

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

Nutrition Values

Calories570 kcal

Energy (kJ)2383 kJ

Fat14 g

Saturated Fat3 g

Carbohydrate75 g

Sugar15 g

Dietary Fiber7.4 g

Protein31 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Colander

•Casserole with Lid

•Small Bowl

Cooking Steps

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Verbrokkel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan.Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de paprika in dunne repen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Laat de mais uitlekken in een vergiet.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje per persoon.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree en de knoflook toe met per persoon: 1/4 zakje paprikapoeder en 1/2 zakje gedroogde oregano. Bak 1 - 2 minuten.Voeg de ui en paprika toe en laat 4 - 5 minuten afgedekt verder garen.Voeg tenslotte de varkenshaasreepjes toe en bak 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en hak de bladpeterselie fijn.Meng de yoghurt in een kleine kom met per persoon: 1/4 tl oregano, 1/2 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de rijst met de tomaat, de helft van de bladpeterselie, de mais en de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De magere yoghurt maakt het sausje niet alleen lekker licht en fris, maar voegt ook eiwit, calcium en vitamine B2 toe.

Verdeel de rijst over de borden. Schep de gyros er half op en half naast. Garneer met de overige bladpeterselie.

Tip: Wist je dat peterselie per gram 3 keer zoveel ijzer bevat als biefstuk? Het relatief kleine beetje peterselie in dit recept draagt daardoor al bij aan een gezonde ijzerinname.