Kabeljauw in zwarte knoflook met gochujang, garnalen en udonnoedels
met pittige smashed komkommersalade en Thais basilicum4.0(104)
Calorieën
:
590 kcalEiwit
:
40.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Extra groente
Allergenen:
- Sesamzaad
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Schaaldieren
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
2.5 tl
Verse gember
½ bosje(s)
Bosui
125 gram
Kastanjechampignons
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Komkommer
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
5 gram
Thais basilicum
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
Instructies
1
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Snijd de rode peper in ringetjes.
- Rasp de schil van de limoen. Snijd de limoen in kwarten.
- Meng in een saladekom de sesamolie met de sesamzaadjes, de limoenrasp en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Voeg de helft van de: sojasaus, gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en rode peper toe.
2
- Gebruik de onderkant van een pan om de komkommer te smashen. Snijd daarna in grove stukken en voeg toe aan een saladekom.
- Besprenkel met wat honing naar smaak, meng goed met de dressing en houd apart.
- Snijd de champignons in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de gember en rasp of snijd fijn.
3
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons 3 - 5 minuten.
- Voeg de knoflook, de gember en het witte gedeelte van de bosui toe. Bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg de garnalen toe en bak nog 3 minuten.
4
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de overige gochujang en overige sojasaus.
- Voeg deze saus toe aan de wok, voeg dan de udonnoedels toe en bak 2 - 4 minuten.
- Snijd of scheur het Thaise basilicum grof.
- Meng 3/4 van het Thaise basilicum toe aan de noedels. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Bedek de vis rondom met de zwarteknoflookmarinade.
Weetje: De vis in dit recept bevat calcium – deze voedingsstof speelt een rol bij het behouden van soepele spieren.
6
- Verdeel de noedels over kommen en leg de vis erbovenop.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui, het overige Thaise basilicum en de overige rode peper.
- Serveer met de smashed komkommersalade en de overige limoenpartjes.
