Flammkuchen met brie en peer
met gebakken aardappeltjes en salade4.0(68)
Calorieën
:
766 kcalEiwit
:
19g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
Vive la France! Dat brie een Franse kaas is, is geen geheim. Maar wist je dat flammkuchen eigenlijk ook uit de Duits-Franse grensstreek Elzas komt?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
40 gram
Franse roombrie
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Aardappelen
25 gram
Radicchio en romaine
125 gram
Gekookte rode bieten
½ stuk(s)
Peer
¾ tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Suiker
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
- Zet onder water in een pan en kook in 10 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne schijfjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne schijfjes en snijd de overige biet fijn.
2
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de peer met een flinke snuf zout 8 - 10 minuten.
- Voeg de suiker toe en bak nog 2 minuten, of tot goudbruin en zacht.
- Snijd ondertussen de brie in dunne plakjes.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en smeer de zure room erover.
3
- Beleg de flammkuchen met de ui, de peer, de rode biet en de brie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelen en de paprika 5 - 7 minuten en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De rode biet in dit recept bevat kalium – dit mineraal is goed voor de werking van je spieren.
4
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla en de bietblokjes toe en meng goed met de dressing.
- Snijd de flammkuchen in plakjes en besprenkel met honing naar smaak.
- Serveer met de aardappelen en de salade.
